Засолка семги кеты
6 комментариев
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты рецепты
маринование огурцов
способы соления грибов
стерилизовать банки
засолить карпа
засолки на зиму
солим помидоры
правильно засолить сало
засолить икру горбуши
засолить лосось
засолить семгу
засолить селедку
засолка капусты в банках
засолить капусту в банке
правильно засолить капусту
квашеная капуста
засолить лосось в домашних условиях
засолить свеклу
кижуч
засолка семги
засолка грибов
засолить горбушу
горячее соление груздей
быстрая засолка капусты
засолить скумбрию
способы соления груздей
домашние рецепты засолки
способы засолки
рецепты засолок на зиму
засолить перец
засолить зеленые помидоры
малосольная капуста
Есть такой вариант: Возьмите 2 кг филе сёмги. Приправьте рыбу горстью морской соли,1 ст.л. сахара,сбрызните всё коньяком(40-50г) и посыпьте паприкой. Добавьте немножко веточек укропа и положите под пресс. Через 12 часов можно кушать вкусную малосольную сёмгу.
Попробуйте так: Я укладываю сёмгу слоями и каждый слой рыбы просто посыпаю слегка солью.вкусно!
Итак: смешать вместе соль и сахар в соотношении 3:1.
Взяв каждый кусок семги двумя пальцами, обвалять его слегка в смеси «соль-сахар». При этом не нужно прикладывать никаких усилий и не надо пытаться втирать смесь в рыбу. Уложить куски рыбы в контейнер , не прижимая сильно друг к другу и не пытаясь устроить какой-нибудь гнёт. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник.
Рыба тут же пустит сок, через два-три часа соль и сахар полностью растворятся в нём, образуется рассол. Сёмга готова, её можно есть.
—————
Приготовить смесь: 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара — смешать и обмазать семгу.
Потом обсыпать чайной ложкой семян кориандра и чайной ложкой черного перца горошком. На одну половинку уложить вымытые лавровые листики.
Сложить ее пополам и уложить на полотенце, обсыпав его предварительно 1 ст.л. соли.
И замотать сначала в это полотенце, а потом в бумагу (газету).
Поставить в холодильник на 3-4 дня, переворачивая утром и вечером с боку на бок.
Мокрую бумагу (газету) заменять новой, а полотенце не трогать!
Есть такой вариант: Семгу режу тонкими кусочками ,солю мелкой солью и через 30 мин. можно есть ! а кету солю с перчиком и оставляю в холодильнике на 12 часов ! Если рыбки много — заморозьте !
Интересный совет: На 1кг рыбы: 1ст.л сахара, 2 ст.л соли (обычной каменной) перемешать. Нарезать тонкими кусочками, каждый обвалять в этой смеси, уложить в посуду слоями, поливать растительным маслом каждый слой. Поставить в холодильник, через сутки можно есть.
Пробуйте так: Вот классика (можно чуть алкоголя крепкого добавить, она плотнее будет) http://solenija.ru/kak-zasolit-krasnuyu-rybu-doma-nachinaya-ot-pokupki-kakuyu-rybu-brat-bez-kopipastov-plz-interesuet-lichnyj-opyt/