Хотелось — бы получить рецепт засолки лосося в домашних условиях…

Распластать на две половинки филе (вынуть хребтину ).Посыпать солью с сахаром 2 :1 , белым перцем (нет- сойдет и черный) и много укропа .Сложить филе «лицом к лицу», завернуть плотно в плёнку (нет под рукой — разорвите пакет ) оставить немножко на кухне, а на ночь в холодильник.Пробовать можете наутро , я так сразу слюной захлёбываться начинаю и ем уже, пока солю... Так делать рыбу меня научили в Финляндии, но я смотрю, ничего нового я миру не поведала — в принципе у всех тот же рецепт…

Ольга Куряева

7 комментариев

1. Kleopatra:

   -0001 в 00

   Итак: Рыбу почистить, убрать внутренности и голову. Засыпать смесью соль+сахар один к одному. В холодильник на пару дней. Сейчас такую кушаем….вкусно.

   Ответить
2. Очаровашка:

   -0001 в 00

   Есть совет: Рыбу почистить, убрать внутренности и жабры. Соль и сахар один к двум, обязательно укроп и немного белого перца молотого.

   Ответить
3. Твоя Фаворитка:

   -0001 в 00

   Как вариант: если целой тушкой просто пересыпать солью если кусочки мжно сделать хе с луком и лимоном и ещё+ростительное масло

   Ответить
4. Дзягунов Геннадий:

   -0001 в 00

   Итак: Очень простой рецепт малосольного лосося:
   Берете филе лосося, пересыпаете его солью, натираете слегка. Добавьте перца горошком или молотый — как больше любите. Зелени добавьте — так лучше будет. Все это обмотать тканью и убрать в полиэтиленовый пакет. Если малосольную хотите — то достаточно подержать ночь в холодильнике, если посильнее — то день — полтора.

   Надеюсь у вас все получится)

   Ответить
5. SkyWolf:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Разрезать лосося по спине, от головы до хвоста, если приличный по размеру, можно вытащить хребет. Поместить в емкость и пересыпать солью, если жарко, то солить в холодильнике. В зависимости от веса будет готов от3 до 7 дней. В холодильнике солится дольше, но лучше.

   Ответить
6. Григорий Иоселиани:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: я просто обильно солю и на ночь в холодильник. без перца, без зелени. Но это если Вы малосольный любите

   Ответить
7. Hаташа:

   -0001 в 00

   Интересный совет: есть такая приправа для засолки красной рыбы, ей пересыпать и в холодильник,оч вкусно!а еще нужно полить рыбу чайной ложкой водки будет просто отлично!

   Ответить