Хочу попробовать засолить сама форель,кто знает как??

В поисковик Засолить форель. Сотни сайтов.

Елена

5 комментариев

1. Константин:

   -0001 в 00

   Итак: Делаю по сто раз в месяц уже давно ) Обожаем с мужем семгу и муксун соленый. Порезала семгу тоненько на пластиночки, выложила в чеплашку первый слой, посыпала солью, молотым перцем — лучше брать черный горошиком и самой его измельчать скалкой, к примеру, потом положила сверху второй слой рыбы, снова посолила, поперчила, и так пока вся рыба не кончится, ну сколько ты там порежешь. И все, закрыла крышкой и в холодильник. К вечеру она уже будет готова )
   Разумеется перед всем этим рыбу почистить, хвост, голову и шкуру потом пустить на уху.

   Ответить
2. Марианна Вервольф:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: это действительно просто, берете кусок форели или семги, удаляете хребет, режете на куски по 300-400 гр, чтоб удобно было класть на тарелку, обсыпаете тарелку морской солью крупной, укладываете кусок рыбы и сверху солью присыпаете (только не надо слоем сыпать) просто чтоб было посолено и все) оберните тарелку с рыбой пленкой и в холодильник на 2-е суток) вот и все

   Ответить
3. Наталья Свечникова:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Я делаю так — рыбу(форель, семгу или хоть горбушу) разделываю на филе, вынибаю хребет и реберные кости, отрезаю плавники, хвост,голову — на супчик сгодится. Шкуру не снимаю. Потом готовлю засолочную смесь — 1 ст.ложка соли, лучше морской, или просто крупной, 1 чайная ложка сахара,молотый перец — я использую белый, но можно любой. Солю филейчики с внутренней стороны, не жалея — раба возьмет столько сколько нужно. Филейчики складываю вместе шкуркой наружу, укладываю в емкость, накрываю тарелкой и ставлю в холодильник под небольшой гнет — литровую банку с консервацией сверху — и достаточно. Все! Через сутки отличная рыбка готова! ) Приятного аппетита!

   Ответить
4. Татьяна Яковлева:

   -0001 в 00

   Интересный совет: Сами понимаете какая рыба-путина десять дней,а рыбу СВЕЖУЮ продают круглый год за тысячи миль от моря. То есть все это дефростированная и по многу раз перемороженная рыба вместо вытекшего внуктриклеточного сока наколотая как ленин в мавзолее.Коптят чтобы скрыть трупные пятна, солят со специями и химикатами чтобы отбить запах разложения(контроль качества бывший в СССР отменен).
   Если хотите покушать вкусного самосола нужно найти качественный исходный продукт-в рознице его нет. И вот всю эту замороженную еще в море рыбину и нигде ни разу не оттаиваемую(хранившуюся не более 6 мес. ниже -18) нужно поместить ПОЛНОСТЬЮ в тузлук(раствор соли) крепостью плавающей картошки и охлажденный до минусовых температур(0-5),где выдержать в охлаждаемом до 0-5 помещении до готовности(хруст позвоночника,светлорозовые жабры,прозрачные глаза).

   Ответить
5. Serg Havr:

   -0001 в 00

   Есть совет: Ага на 2 суток и нахватаетесь таких глистов, которых никогда уже не выведите. олить любую рыбу, а особенно лосося только крутым посолом и не меньше 14 дней. Потом отмачиваете и делаете хоть малосольным, хоть маринованным. Остальное — самоубийство.
   Насчет свежести прав Serg. Если рыбу не только что поймали — на помойку ее, не травитесь. С рыбой шутки опаны для жизни.

   Ответить