Спросить
Рассказать

Существует ли специальная технология засолки рыбы в домашних условиях?

существует ли специальная технология засолки рыбы в домашних условиях?

Вялю сама давно,по папиному рецепту(он у меня рыболовством увлекается серьёзно)В большую тару,на дно-обильный слой крупной соли,затем выложить рыбку слоями,пересыпая солью. Оставить на несколько часов без гнёта,затем под гнёт и в прохладное место. Солю я обычно 2 недели,если рыбка свежепойманная. А если она уже лежала в морозилке,5 дней достаточно(в морозилке убиваются все микробы,в т.ч описторхоз). Затем под холодную,проточную воду,с небольшим напором, на количество часов,равное количеству дней) например,если солили неделю,на 7 часов) Развесить на крючки из проволоки на верёвки,в удобном месте для сушки рыбки-балкон,гараж и т.д) Если рыбы неочень много,я развешиваю в ванной,но всё время держу дверь открытой и перед купанием снимаю и складываю в тазик) Достаточно 3-х,4-х дней и я уже ем,не люблю сильно сухую

Верустиния Овчинникова

3 комментария

  1. Констанция:

    Попробуйте так: столько много рецептов…нужно знать какую рыбу солите

  2. Галина:

    Как вариант: на самом деле главное выдерживать время засолки а то потом проблемм со здоровьем не избежать

  3. сергей алексеев:

    Как вариант: мама делает так: семгу режет на ломтики и складывает в емкость пересыпая каждый слой смесью из соли и черного перца. и в холодильник. едим через 2-3 дня и никаких проблем!

Дайте совет...


9 − один =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засушить красной рыбы острая капуста засолка помидоров быстрая засолка солонина засолка скумбрии способы соления сала способы соления груздей засолить семгу в домашних условиях засолить овощи быстрая засолка капусты засолка сельди засолка огурцов засолить щуку правильно засолить капусту домашняя засолка сохранить грибы засолить семгу засолить горбушу в домашних условиях капуста с хреном способы засолки засолка семги домашняя засолка сала засолить домашнее сало капуста с клюквой засолить рыбу в домашних условиях засолка капусты в рассоле засолить рыбу засолить капусту быстро боровики засолка рыбы в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.