Спросить
Рассказать

Рецепты засолки огурцов

рецепты засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов
Для засолки отбирают огурцы с пупырышками, с неровной поверхностью. Чтобы сохранился яркий зеленый цвет, обдайте их кипятком и тотчас опустите в холодную воду. Естественный цвет сохранится и брожение ускорится, если переложить огурцы листьями белокочанной капусты или положить в посуду кусочек черного хлеба. Если добавить в рассол немного горчицы, то соленые огурцы станут вкуснее и сохранятся дольше.
Огурцы не заплесневеют, если положить сверху наструганный хрен.
Отсортируйте огурцы, отобрав перезревшие и поврежденные. Замочите их на 5-7 ч в холодной воде. На дно посуды для засолки (бочка, кастрюля, ведро) положите слой пряных растений: укропа с соцветиями, эстрагона, корня хрена, чеснока, стручкового горького перца и листьев вишни, затем уложите вертикально огурцы, на них снова пряности, потом опять огурцы, а сверху пряные растения, залейте рассолом, накройте чистой тканью, деревянным кружком и положите груз. Храните огурцы при температуре 0-3°С.
Для приготовления рассола для мелких огурцов на 10 л воды нужно взять 550 г соли, а для крупных — 700 г.
Примерное соотношение пряностей на 20 кг огурцов: укропа — 550 г, корня хрена — 100 г, чеснока — 60 г, стручкового горького перца — 100 г, эстрагона — 100 г.
Приятного аппетита!

*********

1 отзыв

  1. вильям:

    Пробуйте так:
    В поисковике наберите «рецепты засолки огурцов»

Дайте совет...


× 1 = четыре

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
домашние рецепты засолки простой способ соления капусты засолка сала способы соления капусты баклажаны с чесноком засолка капусты в банках горячий способ соления волнушек засолка семги грибы горячий способ засолка икры быстрая засолка засолка капусты в рассоле дни для засолки капусты засолить горбушу селёдка засолка помидоров рецепты засолки капусты на зиму горячее соление груздей сушеные грибы малосольная капуста засолить горбушу в домашних условиях засолка рыбы в домашних условиях острая капуста засолка форели засолка капусты засолка капусты быстро засолить рыбу засолить красную икру способ соления волнушек засолить селедку рецепты домашней засолки засолить сало в рассоле
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.