Рецепт засолки груздей(грибов)
Грузди соленые
— грибов 1 ведро
— соли — 1.5 стакана
Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду из несмоленого дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Подаются к жаркому.
Грузди соленые по-алтайски
— грибов — 10 кг
— соли — 400 г
— укропа — 35 г
— корня хрена 18 г
— чеснока — 40-г
— душистого перца — 35-40 г
— лавровых листов — 10 шт.
Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению
Галия Толуенко
4 комментария
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить капусту быстро
засолка капусты в банках
рецепты засолки капусты на зиму
правильно засолить сало
солим помидоры
соление рыжиков горячим способом
засолить сельдь
сушеные грибы
засолить щуку
капуста с хреном
засолка скумбрии
засолить икру
способы соления капусты
засолить капусту на зиму
засолить семгу
засолить лосось в домашних условиях
домашняя засолка скумбрии
простой способ соления капусты
засолить икру горбуши
базилик и капуста
дни для засолки капусты
засолить свеклу
засолить грибы
маринование огурцов
засолить капусту в банке
способы соления грибов
засушить
засолить толстолобика
засолить домашнее сало
засолка капусты быстро
засолка сала
засолить лосось
Есть совет: Вымочить в воде двое суток, затем плотно уложить в литровые банки и залить обычным маринадом.
Пробуйте так:
НАЧИСТО ВЫМЫТЬ И СЛОЯМИ УКЛАДЫВАТЬ В ЁМКОСТЬ ДЛЯ ЗАСОЛА , ПЕРЕСЫПАЯ СОЛЬЮ , ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ .
ПОТОМ НАКРЫТЬ ТАРЕЛКОЙ И ПРИЖАТЬ ГНЁТОМ
Интересный совет: Грузди соленые
Грибы очистить, обрезать ножки и 3 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на дуршлаг и уложить в сосуд, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнет. Можно докладывать новые грибы, так как после засолки объем их уменьшится раза в два. Над гнетом должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, надо увеличить груз. Через 3 недели после засолки грибы готовы к употреблению.
грибов 1 кг, соли 40 г, укроп, корень и листья хрена, чеснок
Интересный совет: Отварить в соленой воде, остудить , промыть хорошо. Сложить шляпками вниз плотно, пересыпая немного солью, перец горошек, листья и ветки смородины, можно добавить чеснок. Придавить гнетом