Правда ли,что нельзя консервировать овощи с йодированной солью.

В заготовках использовать можно-ничего не взрывается ,и капусту если делать салатную всякую ,то тоже можно ,а вот квасить капусту такой солью не надо -действительно становится скользкой и портится -собственный опыт.

9 комментариев

1. Вера Ануреева:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Ну) взорвутся

   Ответить
2. Любимая Дура™:

   -0001 в 00

   Как вариант: консервировать можно, а есть низнаю

   Ответить
3. ghj ghj:

   -0001 в 00

   Есть совет: Фигня, — всю жизнь с ней консервируем.

   Ответить
4. Георгий:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Считается что нельзя.Горчить может.

   Ответить
5. Ник Ник:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Только с каменной солью.

   Ответить
6. Лариса Лазарева:

   -0001 в 00

   Как вариант: правда.

   Ответить
7. F-V-K:

   -0001 в 00

   Интересный совет: Был горький опыт (перепутала 2 банки с разной солью) квашения капусты. Она не стала горькой, а склизкой и мягкой, так и выбросила. Дело, думаю, в том, что содержащийся в соли йод задерживает молочно-кислое брожение, он ведь антисептик (полученный из водорослей). Когда брожения нет, начинает развиваться вездесущая плесень, сначала масса становится склизкой, а потом покрывается налетом серым. Именно поэтому , например, ламинарию-морскую капусту, в которой избыток йода природного, не квасят, а сушат или маринуют. Поэтому , делаю вывод: солить и квасить нельзя, а мариновать можно. Но зачем? Если есть натуральная каменная соль.

   Использовать йодированную соль в заготовках на зиму не рекомендуют, поскольку соления могут забродить и приобретут горький привкус. А квашеная капуста, слышала, становится мягкой и рыхлой от использования йодированной соли.

   Нельзя — резкое слово, поэтому скажу мягче — не рекомендую. Химических процессов не знаю, но зато на собственном опыте убедилась — эти закатки взрываются. Тут один товарищ сказал о полезности, так он не прав: йод при термической обработке, на свету или при длительном хранении разрушается (и хорошо, если без последствий)

   Это высказывания хозяек, пролетевших с йодированной солью при солении овощей на зиму.

   Ответить
8. Владимир Флаков:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Можно. Они только мягковатые будут

   Ответить
9. Пухлик:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: считается что взорвуться
   но никто не пробовал
   если более 6 месяцев назад куплена, то йод выветрился и можно

   Ответить