Спросить
Рассказать

Посоветуйте, что приготовить из маленького куска свинины (почти одно сало)

Посоветуйте, что приготовить из маленького куска свинины (почти одно сало)

Буженина по-домашнему
На слой (в три пальца толщиной) промытой шелухи от репчатого лука укладываем килограммовый кусок свинины , предпочтительно — шейки, заливаем холодной водой так, чтобы чуть покрыла мясо, и насыпаем равномерно три четверти стакана соли (не больше и не меньше !). Поставив кастрюлю на огонь, варим 20 минут, а затем оставляем до полного остывания мяса. После чего свинину нужно вынуть, нашпиговать чесноком и, обсыпав красным перцем, положить завернутой в фольгу на 2 часа в холодильник.
Блюдо это посвященные без колебаний называют «пищей богов», но, по нашему мнению, стать таковым оно может лишь в сочетании с хорошим салатом. Кроме того, в данном варианте получается настоящий, добротный ужин на всю семью, правда, холодный — по-европейски. Предлагаем рецепт салата с оптимистическим названием —
«Радость жизни»
В нем встречаются дары летнего и осеннего урожаев, от первых просолившихся огурчиков до последней, недавно убранной с грядки, головки поздней цветной капусты. Огурцов понадобится 2-3 штуки, капусты — 300 г, а еще — две отваренных с кожурой и очищенных свеклы, 3-4 зубчика чеснока и 2 ст. ложки молотых грецких орехов.
Свеклу натереть на крупной терке, цветную капусту отварить и разобрать на соцветия, соленые огурцы мелко нарезать. Все смешать в салатнике, дотем толченый чеснок и орехи, а завить соль и майонез по вкусу.
Буженина внарезку, рюмочка вина — и Вы на Олимпе!
*************
Песочный пирог со шкварками
Для теста:
Мука 2 стакана
Маргарин 100 г
Яйца 2 шт
Соль, холодная вода
Для начинки:
Шкварки 3 ст. л
Яйца 2-3 шт
Сметана или сливки 3 ст. л
Сыра 2 ст. л
Перец, соль
Из муки, масла, яиц, воды, соли быстро замесить тесто. Поставить его в холодное место на полчаса. Мелко порезать кусок жирной свинины с мясными прослойками и вытопить смалец. Шкварки должны быть золотистого цвета. Взбить в пену яйца, сметану и натертый сыр, посолить, поперчить. Охлажденное тесто раскатать по форме листа или сковороды, приподняв края. Разложить начинку ровным слоем. Рекомендуется сверху посыпать зеленью кинзы.

Маришка

9 комментариев

  1. Ксанка:

    Есть совет: wkvarki s luckom

  2. oleg oleg:

    Возможно и так: Выжарки-шкварки по-русски

  3. Валентин Ивасенко:

    Попробуйте так: Пожарь на нем картошку. Будет очень вкусно!

  4. СЕРГЕЙ:

    Как вариант: картошечку со шкварками

  5. Вера Цыганова:

    Есть совет: А зря! Просто идеальный кусочек для засолки с чесночком. Вкусное получится… Пальчики оближешь! (Я как-то засаливала именно такой кусочек. ). Можно конечно нижний слой сала срезать, а остальное порезать на кусочки и потушить с морковью и луком. Тоже хорошо получится.Ну или картошечку-фри со шкварками пожарить.

  6. Ветта:

    Есть совет: есть такая приправа «вигетта» вот вней обваляй и в духовку, 40 минут и готово, класное блюдо получиться, а если ещё и с пивом м….нет вигетты тогда купи лапши РОЛТОН БП возьми от туда специи и добавь соли, тоже вкусно, так что давай дерзай.

  7. Личный Кабинет Удалён:

    Возможно и так: Пожарьте с картошкой и лучком! Очень вкусно!

  8. Lady Di:

    Интересный совет: либо картошку пожарить либо манты очень вкусные и сочные будут

  9. марина ра:

    Как вариант: Можно натереть смесью чеснока,соли и перца.Положить в фольгу и запечь в духовке.Потом фольгу открыть и ещё подрумянить.

Дайте совет...


2 × два =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
в домашних условиях засолить засолить семгу засолить чеснок засолка рыбы в домашних условиях засолить капусту быстро засолить икру в домашних условиях засолить грудинку засолить селедку в домашних условиях засолка грибов засолить красную икру засолить икру засолить свеклу засолка свеклы домашняя засолка засолить овощи засолка капусты рецепты сушеные грибы домашние рецепты засолки засолить икру горбуши способ соления волнушек способы засолки засолить перец домашняя засолка скумбрии засолка сала в рассоле солонина засолить щуку засолить толстолобика засолить сало в рассоле засолить карпа рецепты засолок на зиму солим помидоры соление грибов холодным способом
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.