Спросить
Рассказать

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Засолка скумбрии
Берется на 1-1,5 кг рыбы 2 стол. ложки крупной соли, 1 стол. ложка сахара, добавляются специи (я обычно беру сухой базилик+свежесмолотый черный перец+лавровый лист).
Скумбрия слабосоленая
Скумбрия свежая 2 шт.
Вода 1 литр
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 2 ст.л. без верха + 2 ст.л. с верхом
Луковая шелуха 2 полные жмени ,“Жидкий дым” 3 ст.л.
У скумбрии отрежьте голову, распорите брюшко и удалите все внутренности. Хорошенько промойте ее как изнутри, так и снаружи.
Приготовьте маринад: воду вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте соль, сахар, положите луковую шелуху и доведите до кипения. Луковую шелуху удалите из жидкости. Маринад остудите до комнатной температуры, добавьте «жидкий дым», перемешайте. Рыбу выложите в кастрюльку залейте маринадом и поставьте на 3 дня в холодильник. Рыбу достаньте из маринада, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.

Вася

1 отзыв

  1. Ирина Попеску:

    Возможно и так: Соленая скумбрия.
    Свежую рыбу разрежьте вдоль по хребту, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину, сверху немного подсолите и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

Дайте совет...


восемь + 5 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты в банках засолить селедку в домашних условиях способ соления опят кижуч сохранить грибы засолить капусту в банке быстрая засолка термообработка рецепты засолки соление груздей горячим способом засолить селедку засолка скумбрии рецепты домашней засолки домашняя засолка рыбы домашняя засолка скумбрии красной рыбы засолка икры правильно засолить капусту засолить горбушу в домашних условиях солить красную рыбу вкусно засолить капусту домашняя засолка горячий способ соления волнушек засолка семги засолить лосось засолить сало в рассоле засолить сельдь засолка горбуши засолка рыбы засолить красную икру засолка сала солим помидоры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.