Подскажите рецепт консервирования перца и баклажан. указать пропорции для литровых банок
баклажаны как грибы:
5 кг баклажан
5 л воды
0,5 ст соли
уксус 2 ст ложки 70%
чеснок 2-3 головки
горький перец 1-2 ( на вкус)
баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад( вода+ соль+ уксус),кипятить 3-4 мин
затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло( 0,5 литра) на 3 мин,смешать с чесноком и перцем,все перемешать и в банки горячим под крышки,закатать. ВКУСНЯТИНА!!!
и еще несколько вкусных рецептов
«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан), добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!!буду рада если вам понравится»
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли), поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки), добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.
и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.
перчик по «польски»:
5 кг перца( очистить от семян, нарезать, залить кипятком, остудить)
маринад:
3 стакана воды
1 стакан 9% уксуса
6 ст ложек сахара
1 ст ложка соли
вскипятить маринад, перец плотно уложить в 0,5 литровые банки, залить горячим маринадом, влить в каждую банку по 2 ст ложки масла, накрыть крышками, стерилизовать 10 мин, закатать.
перец с морковкой
5 кг сладкого перца
1 кг моркови
1,5 стакана уксуса
1,5 стакана сахара
1,5 стакана воды
1,5 стакана растительного масла
зелень
чеснок
Способ приготовления:
Простой рецепт консервирования сладкого перца.
Нарезать сладкий перец средними ломтиками, залить кипятком, дать остыть, положить в кастрюлю, пересыпая чесноком, тертой морковью и зеленью.
Из воды, сахара, растительного масла и уксуса приготовить маринад, залить им перец.
Убрать перец в кастрюле в холодильник на 4-5 дней, далее консервирование делается так: перец перекладывается в стерильные банки,заливается тем же маринадом, банки стерилизуются в течение 5 мин, затем закатываются крышками.
2 комментария
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить семгу в домашних условиях
засолка огурцов
засолка грибов
красная рыба
засолить чеснок
баклажаны с чесноком
засолить рыбу в домашних условиях
вкусно засолить капусту
засолка капусты в банках
засолка сала в домашних условиях
засолка капусты на зиму
вкусно засолить сало
соление груздей горячим способом
засушить
соление рыжиков горячим способом
засолить карпа
засолка зеленого
засолка форели
горячее соление груздей
засолить сельдь в домашних условиях
засолка капусты быстро
рецепт засолки сала
засолка скумбрии
засолить семгу
засолить толстолобика
засолить лосось
домашняя засолка рыбы
засолить форель в домашних условиях
засолить горбушу
селёдка
домашняя засолка сала
кета
Интересный совет: Очень простой. Сопте.
По 10 штук средних баклажанов, перца, помидоров, луковиц. Крупно порезать, сложить в кастрюлю, добавить 150г сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6%уксуса, 2 ст. ложки соли.
15 минут кипятить, разложить в банки и закатать. Стерилизовать не надо.
Итак: салат «десятка»:
10 баклажан.
10 перца болгарских,
10 головок лука
10 крупных помидор
0.5 стакана сахара
0.5 стак. уксуса 9%
1 стак. растительного масла
2 стол. ложки соли
все крупно порезать, (лук кольцами), можно даже и обжарить,
варить 20 мин. с момента закипания.
разложить в банки, стер. 7 мин.
выход: 4,5 литра.