Подскажите пожалуйста рецепт засолки баклажанов на зиму
Сварить баклажаны до такого состояния, чтоб легко протыкались, положить под пресс. Когда жидкость стечет, разрезать вдоль и начинить тертой морковкой с чесноком. Сложить в емкость, залить рассолом и придавить чем-нить тяжелым. Когда засоляться, обычно нужно 3-5 дней, разложить по банкам, вскипятить рассол и закатать.
2 комментария
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
рецепты засолки капусты на зиму
засолка зеленых помидор
засолить свеклу
засолка сала
засолить семгу в домашних условиях
засолить горбушу в домашних условиях
горячий способ соления волнушек
засолка капусты в банках
домашняя засолка рыбы
простой способ соления капусты
засолить карпа
правильно засолить сало
засолка капусты в рассоле
засолить икру горбуши
маринование огурцов
термообработка
способы засолки
засолить икру
домашние рецепты засолки
правильно засолить капусту
засолить сало в домашних условиях
засолить горбушу
острая капуста
вкусно засолить сало
засолка капусты рецепты
боровики
засолить форель
засолить помидоры
домашняя засолка скумбрии
засолить форель в домашних условиях
засушить
засолить чеснок
Есть совет: мне нравится рецепт под названием БАКАТ или БОКАТ, не помню, сейчас вот так быстро я его не найду, но можете посмотреть в инете , наверняка там есть
Итак: баклажаны как грибы:
5 кг баклажан
5 л воды
0,5 ст соли
уксус 2 ст ложки 70%
чеснок 2-3 головки
горький перец 1-2 ( на вкус)
баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад( вода+ соль+ уксус),кипятить 3-4 мин
затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло( 0,5 литра) на 3 мин,смешать с чесноком и перцем,все перемешать и в банки горячим под крышки,закатать. ВКУСНЯТИНА!!!
и еще несколько вкусных рецептов
«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
горький перец по вкусу
все сложить в таз ( кроме баклажан), добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!!буду рада если вам понравится»
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли), поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки), добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.
и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.