Спросить
Рассказать

Нужно ли при засолке любой рыбы добавлять уксус или только соль и немного сахару?

Нужно ли при засолке любой рыбы добавлять уксус или только соль и немного сахару?

Если вы добавляете уксус — вы маринуете рыбу. Засолка рыбы — это только соль. Королевский засол — это соль и сахар в различных пропороциях. Технологии засолки разные — мокрый засол, сухой, провесной и т.д.

virchik

10 комментариев

  1. Эдуард Шимерский:

    Возможно и так: все зависить от вкуса. засолке я применяю только соль и немного чеснока иногда добавляю перей молотый…

  2. петр птицын:

    Возможно и так: Нет, только соль и сахар, можно перца немного (на любителя). Вчера только солила!

  3. Елена Колосова:

    Попробуйте так: уксус только в селёдку. А сахар куда? Зачем вам рыба, лучше мясо

  4. Екатерина:

    Возможно и так: А сахар зачем? Я раньше сельдь так солила: мыла и потрошила сельдь, затем в кастрюле варила крутой рассол — вода, соль, перец горошком, укроп, лаврушка, потом остужала до температуры парного молока и закладывала рыбу. Очень вкусно получалось, на ура все уходило.

  5. Гюльчатай:

    Итак: Я беру только соль. И больше ничего.

  6. Татьяна Тонина:

    Есть совет: я добавляю лимонный и апельсиновый сок.

  7. Наталья Багина:

    Возможно и так: надо учитывать то, что разная рыба солится по разному, соль лучше всего каменную использовать в пропорции с сахаром: 8 ложек соли, 5 ложек сахара (это на 1,5 л тузлука ложите если мокрым посолом солить собираетесь), пряности на усмотрение, например если это сельдь или скумбрия, то через 3 дня малосол готов, только если рыба свежепойманая рекомендую проморозить в холодильнике сутки перед употреблением, на вкусовых качествах это не отразится, зато гарантированно не отравитесь!

  8. Осама будь он неЛаден:

    Пробуйте так: красную рыбу солить сухим посолом на 3 ложки соли добавляю 1 ложку сахара, и сверху молотым белым или розовым перцем — ароматно, но не перебивает вкус рыбы. если целым куском — обкладываю лимонной цедрой. если ломтиками, сразу промазываю маслом
    сельдь солю только в рассоле, тогда соли больше, добавляю еще лавр, мускатный орех молотый, черный и душистый перец — жабры обязательно удалить. уксус можно добавить в уже готовую разделанную сельдь, тогда она станет светлее, но уксус убьет жир, и омега 3, а сельдь именно этим и полезна!

  9. Золотце:

    Пробуйте так: Если семга,то только соль.Зачем что-то придумывать,рыбка и без этого хороша

  10. Евгения Стадник:

    Как вариант: Красную рыбу и белую филе можно очень вкусно засолить следующим способом на одну крупную красную рыбу взять по 34 стакана соли,сахара ,масла растительного все в равных долях ,все перемешать натереть этой смесью рыбное филе уложить в эмалированную посуду соответствующую вашему объему и вхолодильник под гнет есть через 3 дня.Очень вкусно!

Дайте совет...


+ один = 4

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты быстро засолить капусту быстро красной рыбы засолка капусты засолка капусты в рассоле засолить грибы засолить лосось в домашних условиях засолить овощи домашняя засолка скумбрии засолка рыбы засолка помидоров засолка капусты на зиму засолить лосось рецепты засолки капусты на зиму способы соления грибов красная рыба домашняя засолка сала засолка сельди засолка грибов засолить красную икру засолка красной рыбы в домашних условиях засолить дни для засолки капусты календарь засолки горячее соление груздей засолить перец способ соления волнушек домашние рецепты засолки соление рыжиков горячим способом засолить селедку в домашних условиях засолить икру способы соления капусты
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.