Нужен простой рецепт засолки зеленых помидор
Засолка зеленых помидоров в банках начинается с вымачивания их в соленой воде в течение 3-5 часов. За это время вода меняется дважды. После помидоры можно солить выбранным способом.
Широкое распространение получила засолка зеленых помидор на зиму холодным способом. К тому же приготовить их можно очень быстро. Для этого помидоры вымываются и укладываются в банки. Далее они заливаются холодным рассолом (в одном литре воды растворяется 1ст.л. сахара и 1 ст.л. соли) и сверху кладутся пряности (укроп, базилик, петрушку, чеснок, горький перец, хрен). Банки закрываются и ставятся для брожения в тепло на два-три дня. При появлении мутного рассола, помидоры можно убирать в холод для хранения.
Этим быстрым способом солятся и очень популярные в последнее время фаршированные помидоры. У недозрелых плодов отрезаются плодоножки- они разрезаются не до конца пополам и фаршируются смесью из измельчённой петрушки и давленого чеснока. Далее помидоры солятся обычным холодным способом.
Рецепт засолки зеленых помидор можно дополнить сухой горчицей. Горчица засыпается в сухие банки перед закладкой помидоров и равномерно распределяется по дну. Количество горчичного порошка должно быть 1 ч.л. на трёхлитровую банку. На горчицу кладутся помидоры, специи и заливается 8%-ный рассол.
На «Зеленые помидоры. Соленые» в банках используется рассол 6-8%-ный. Но при солении больших объёмов (в бочках) берутся более слабые рассолы 4-5%-ные.
Angy
3 комментария
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
рецепты засолки капусты на зиму
вкусно засолить капусту
горячее соление груздей
засолить форель в домашних условиях
домашняя засолка скумбрии
засолить сало в домашних условиях
грибы горячий способ
засолить щуку
рецепты засолки
сушеные грибы
быстрая засолка
засолить рыбу
соление грибов холодным способом
засолить горбушу в домашних условиях
засолить капусту в банке
правильно засолить капусту
базилик и капуста
засолить капусту со свеклой
боровики
засолка капусты рецепты
быстрая засолка капусты
засолить свеклу
засолка сала в рассоле
засолка красной рыбы
способ соления волнушек
засолка капусты в банках
рецепты засолок на зиму
засолить семгу
капуста с хреном
красной рыбы
способы засолки
засолить капусту на зиму
Попробуйте так: Дождаться не хотите ,пока покраснеют?Вкуснее же?
Интересный совет: на литр воды1 ложка крупной соли.сами еще попробуйте на след день.если покажеся мало соли то добавьте. соли .чеснок укроп специи что хотите.просто кидаете помидоры и накрыв крышечкой.но чтобы воздух был.и на 8 или 10 дней
Как вариант: ЗЕЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ.
Крепеньке невопрежденные помидорки хорошенько моем.
На дно банки укладываем веник — укропчик, хрен, вишневые или смородиновые листья, чесночок зубчиками нечищенный. Насыпаем столовую ложку горчичных семян.
Плотно уложим помидорки и зальем их крутым кипятком на 10 минут.
В это время подготовим маринад. Это очень просто, прямо смешно даже.
3,5 л воды
0,3 л уксуса
200 г сахара
3 ст.л. соли с горкой.
Кипятим маринад. И, слив первую воду с помидорок, заливаем банку. Закрутили и перевернули