Спросить
Рассказать

Кто-нибудь знает рецепт сухой засолки сельди или скумбрии в домашних условиях?

Кто-нибудь знает рецепт сухой засолки сельди или скумбрии в домашних условиях?

На 1 кг рыбы взять 2 стол. ложки соли ( крупной) и 1 стол. ложку сахара, добавить черного перца. Рыбу вымыть. выпотрошить и натереть смесью( Сухой), положить в емкостьна 2 часа в комнате, а потом убрать в хол на сутки. Все.

Наталья Корнеева

2 комментария

  1. Лика Вицинская:

    Возможно и так: да, еще положить лука

  2. Liliya:

    Пробуйте так: СУХОЙ ПОСОЛ

    Рыбу тщательно обмывают для удаления слизи, очищают от чешуи, удаляют все внутренности. Затем ее натирают со всех сторон солью, желательно морской, но можно и поваренной, из расчета 150 г соли на 1 кг рыбы, которую набивают также в жабры и внутрь через разрез. У крупной рыбы (весом более 1,5—2 кг) делают дополнительно продольный разрез на спинке, куда также засыпают соль.
    Подготовленную таким способом рыбу укладывают рядами брюшком вверх в бочонок или плотно сбитый ящик, пересыпая ряды солью, горошинами черного и душистого перца и лавровым листом, причем ближе к верхним рядам соли засыпается больше, и оставляют в холодном помещении.
    Продолжительность посола в охлаждаемом помещении, например в погребе со льдом, таких рыб, как лещ, жерех, щука, до 12 суток, сазан и судак — до 15 суток, в неохлаждаемом — до 5—7 суток.
    Через указанное время рыбу вынимают, промывают холодной водой и сушат, повесив в холодном, хорошо проветриваемом месте.

Дайте совет...


4 − два =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы соления капусты горячий способ соления волнушек засолить икру форели грибы горячий способ сохранить грибы кета засолить капусту в банке домашняя засолка скумбрии в домашних условиях засолить рецепты домашней засолки солим помидоры боровики засолка капусты засолить селедку селёдка засолить щуку засолить овощи засолить свеклу засолить сало в рассоле домашняя засолка рыбы засолка красной рыбы быстрая засолка капусты засолить красную рыбу солить красную рыбу засолка горбуши способы засолки способы соления грибов ядреная капуста засолить капусту со свеклой засолка свеклы домашняя засолка засолка огурцов
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.