Какой повашему самый быстрый и вкусный метод засолки красной рыбы

рыбку режешь на кусочки толщиной 1 см, солишь , перчишь свежесмолотым перцем и раскошенной лаврушкой. и под гнет на 21 часа. долше нельзя пересолится

Raduga

8 комментариев

1. Элина Линберг:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Соль сахар кориандр.

   Ответить
2. Божыя Карофка:

   -0001 в 00

   Интересный совет: Рыбу нарезать ломтиками толщиной 3-5 мм, залить 500 мл воды (комнатная температура или чуть теплая) с разведенными в ней 100 г соли и 50 г сахара и оставить на 12 минут. (если больше — можете пересолить). Рассол полностью слить, рыбу залить растительным маслом. Можно есть. Вкусно и быстро

   Ответить
3. VERTA:

   -0001 в 00

   Итак: Нарезаешь рыбу тонкими слоями, заливаешь в контейнер немного подсолнечного масла, выкладываешь рыбу слоями, добавив соль и сахар и ставишь в холодильник на 8 часов. Все рыба готова, пальчики оближешь

   Ответить
4. Yana Roz:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: у меня не самый быстрый, но по мне самый вкусный..
   я форель так солю: разделываю на филе(но на коже оставляю), беру на 1кг рыбы 1 ст.л. соли и 1 ст. л. сахара, натираю рыбу, складываю в емкость с крышкой и в холодильник примерно на двое суток ..переворачиваю ее несколько раз за это время, вся соль и сахар впитаются..получается очень нежная рыбка..

   Ответить
5. Я:

   -0001 в 00

   Есть совет: Метод абсолютно универсальный.
   Отрезаешь кусок, который будешь солить.
   Разрезаешь по хребту на половинки, вынимаешь кость.
   Натираешь солью (обычной, не иодированной).
   Если кусок очень толстый / жирный, то можно сделать несколько проколов ножом в тушке.
   Заворачиваешь в тряпочку. Кладешь в миску.
   Не больше суток держишь в комнатной температуре или на окне. Затем 2 дня в холодильнике.
   Готово к употреблению
   Красная рыба (проверено на сёмге) лишнюю соль не возьмет, её не пересолить, поэтому соли не жалейте.

   Ответить
6. Fokus Pokus:

   -0001 в 00

   Как вариант: Нарезать рыбу, как для бутербродов, разложить в один слой на тарелке, посолить слегка мелкой солью из солонки, перевернуть, посолить ещё. Подождать минут 5-10 (я больше не выдерживаю) и можно есть.

   Ответить
7. Загадка:

   -0001 в 00

   Итак: уммммм. рыбка ,я знаю только один способ на 500 гр рыбки стл. ложка сахара и 2 ст.ложки соли Этим составом натереть тушку рыбы ,потом рыбку поставить под пресс на 3 часа(положить в тарелку и сверху накрыть меньшей по диаметру тарелкой и сверху поставить 0.5 банки с водой),потом помыть тушку рыбки и положить на ночь в холодильник ,утром она готова)

   Ответить
8. Мила Йович:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Рыбу разделать на филе( на коже оставляю), беру на 1кг рыбы 1 ст.л. соли и 1 ст. л. сахара.

   Ответить