Спросить
Рассказать

Как засолить семгу в домашних условиях?

Как засолить семгу в домашних условиях?

Ой, у меня есть очень простой рецептик :-(ну люблю я очень простые рецепты :-. Берется 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара на 1 кг. рыбы. Рыба обсыпается этой смесью, упаковывается в пергаментную бумагу, потом в кастрюльку (она сок даст) и в холодильник на сутки. А потом очень вкусно :- А свекровь просто режет сырую семгу на тоненькие пластики, обсыпает солью с чуть сахара и белым перцем (ну любит она этот белый перец), оставляет в холодильнике на 1 час (ага, так на мало) и с большим энтузиазмом употребляет. А я как-то не могу такую сырую (на мой взгляд :- рыбу, у меня от нее мурашики :-

Juicy Fruit

7 комментариев

  1. •°*”*°•ВедА•°*”*°•:

    Есть совет: немного разрезать спинку,хорошо всю рыбу натереть солью,присыпать,завернуть в хб ткань и оставить на сутки

  2. irishenka:

    Попробуйте так: 1) режете на дольки, как для жарки
    2) пересыпаете дольки в одинаковой пропорции солью и сахаром (большая щепотка соли и такая же сахара на кусок)
    3) на комбайне или соковыжымалке делаете сок с мякотью из лимона и немного поливаете каждую дольку рыбы соком
    4) затем раскладываете дольки рыбы в большую миску — и под пресс, например, под ведро с водой
    5) через 4-5 часов рыба готова. Можно снимать пресс и прятать в холодильник (или всю съесть — вкуснятина!!!)

  3. Олег:

    Как вариант: Быстрое соление рыбы:
    Очень простой и проверенный способ. Так солю ко всем праздникам. Рыбу вымыть и разморозить. На 1 кг рыбы взять 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, премешать и натереть этой смесью рыбу. Положить в холодильник в эмалированной или стеклянной посуде. На следующий день уже солёная. Я выдерживаю 2 дня.

  4. Маргарита Павличенко:

    Есть такой вариант: размороженную сёмгу порезать на квадратики посолить,поперчить,чеснок через чесночницу и выжать немного сок лимона.В холодильник на мин.40 и готово.ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!!ПОПРОБУЙТЕ!!!БЫСТРО И ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!

  5. алина корчагина:

    Есть такой вариант: Разрезать на порциональные кусочки, посыпать специями и солью, сбрызнуть уксусом и на полчаса отставить, в это время обжарить лучок и соединить с рыбой. Готовое блюдо. Можно употреблять.

  6. Екатерина Закревская:

    Итак: Берем филе, посыпаем перцем и солью, оставляем часа на 3, смываем соль, если солить сухим способом, то семге прекрасно режеться.

  7. елена:

    Возможно и так: Посол сёмги
    Примерно на 1 кг филе (со шкуркой!)

    2 ст.л. каменной соли (или морской, если денег не жалко)
    1 ст.л. сахара
    1 ст.л. водки

    Рыбу набо брать свежую, охлажденную (не мороженную!).
    Рыбу мыть нельзя! Только промокните салфеткой.

    1. В миске смешайте 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.
    2. Обсыпьте рыбу смесью соли и сахара со всех сторон, включая шкурку (втирать не надо).
    3. Положите рыбу шкуркой вниз в приготовленный лоток.
    4. Сбрызните сверху 1 ст.л. водки.
    5. Накройте лоток крышкой и поставьте в холодильник (в овощное, более «теплое» отделение, там где +4°С).
    6. Выдержите рыбу в холодильнике сутки.
    7. Достаньте лоток, слейте образовавшуюся жидкость, вытрите рыбу салфеткой.
    8. Теперь с рыбы можно снять шкурку (можно просто пальцами, это, кстати, поризнак правильного полоса!), а потом порезать.

    Кстати, если свежая рыба вам кажется «рыхлой», то ее после обсыпания солью с сахаром и после сбрызгивания водкой, можно положить под очень тяжелый гнёт.

Дайте совет...


3 − два =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолки на зиму сохранить грибы ядреная капуста капуста с яблоками малосольная капуста засолить толстолобика баклажаны с чесноком горячее соление груздей засолить карпа засолить селедку в домашних условиях засолка сельди домашняя засолка рыбы засолка икры засолка сала в домашних условиях засолка зеленых помидор капуста с хреном способы соления капусты скумбрия способы засолки капусты соление огурцов холодным способом красная рыба острая капуста засолка семги термообработка засолить капусту со свеклой быстрая засолка грибы горячий способ засолить свеклу засолить рыбу засолка грибов маринование огурцов рецепты домашней засолки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.