Как засолить семгу или форель в домашних условиях
7 комментариев
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
капуста с клюквой
горячее соление груздей
способы соления капусты
засолить семгу в домашних условиях
засолка огурцов
солим помидоры
боровики
способы засолки капусты
базилик и капуста
засолить скумбрию
засолить свеклу
засолить рыбу в домашних условиях
засолка сала в рассоле
вкусно засолить сало
засолка рыбы
дни для засолки капусты
засолить сало в домашних условиях
засолить капусту со свеклой
домашние рецепты засолки
термообработка
сушеные грибы
в домашних условиях засолить
засолить капусту быстро
засолить сельдь
сохранить грибы
капуста с хреном
солить красную рыбу
соление рыжиков горячим способом
соление грибов холодным способом
засолка зеленого
способы соления огурцов
кета
Есть совет: Попробуйте также как лосося. Выпотрошите и в внутренюю часть вотрите соль , черный перец, лавровый лист. Зверните в плотную ткань и в холодильник.
Возможно и так: засолка 1 ложка сахара на 2 ложки соли.
засыпать рыбу этой смесью, поставить в холод на 24 часа(примерно. можно чуть меньше), потом вытащить из рассола, можно промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на куски. то, что сразу есть, положить в холодильник, а то, что в прок, заморозить!
ещё можно обмазать лосось мёдом и засыпать солью. через 24 часа всё остальное сверху.
Есть такой вариант: у меня маманя так делает 1 сахара 3 соли столовых ложки, + специи — не знаю какие… натирает рыбину, потом заворичивает в вафельное полотенце и в морозильник — вкуснятка получается, а если по быстрому то нарежь, посыпь солью с перцем, полей лимонным соком и через 20 мин можно есть
от морской рыбы паразитов не бывает, пресноводную нужно выдерживать…
Есть совет: Очень просто. свежую рыбку (не мороженную и не лежалую) очищаешь от потрахов, жабров моешь тщательно, натираешь большим количеством соли, заворачиваешь в бумагу и в холодное место. На следующий день (примерно часа через 24) очищаешь от лишней соли — малосольчик готов. Особенно вкусно если рыбка жирная. Мы на севере так муксун солили — объедение. Можно, конечно, нарезать рыбку кусочками, добавить соль, уксус, специи растительное масло и тоже оставить на сутки. Но малосол, как по мне, на много вкуснее!
Есть такой вариант: Я посыпаю солью (говорят, что лишнюю соль рыба не возьмет и поэтому не надо бояться переложить соль). Добавляю сахар (или мед). Кладу под гнет на 3-4-5 часов без хол-ка. Последнее время лень искать, а потом мыть гнет,поэтому кладу все в полиэтиленовый пакетик и плотно закутываю.
Пробуйте так: тонко (2-5 мм, от навыка и вкуса) шинкуем семгу, укладываем на блюдо. каждый слой пересыпаем солью, черным молотым перцем и можно сушеным укропом. ждем полчаса. но стол выставляем хлеб, сливочное масло, зелень, водку холодную и главное блюдо. все.
Пробуйте так: Соль и сахар 2:1, растительное масло, тмин или анис. перемешиваем с порезанной рыбой. Лимон не кладу, т.к. не люблю. Время готовности 2-3 часа.