Спросить
Рассказать

Как засолить сельдь в домашних условиях?

Как засолить сельдь в домашних условиях?


ПИКАНТНЫЙ ЗАСОЛ
Очень рекомендую такой способ, многократно опробованный. Гарантирую ПРЕВОСХОДНЫЙ результат. Рыба получается нежнейшая, просто тает во рту.
Берем рыбку, разделываем на филе. Кожу можно снимать, можно не снимать. Резать на куски не нужно. Затем смешиваем 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахарного песка (если рыба большая, сделайте двойную порцию). Теперь самое ГЛАВНОЕ: добавляем в смесь ВОДКУ (немного, так, чтобы получилась кашица, не сухая, но и не слишком влажная.) Намазываем рыбу этой смесью, складываем филе мякоть к мякоти, заворачиваем в полотняную тряпочку. Кладем на поднос, на нижнюю полку холодильника (на стекло). Никакого гнета!!!!Если рыба большая, готово через сутки. Если рыбка маленькая, то через 12 часов.
Потрясающе вкусно! Некоторые предпочитают добавлять коньяк вместо, водки, не советую, от него останется запах, не сочетающийся с рыбой.
Для любителей: в смесь можно добавить нашинкованный укроп.
Если рыбу нужно сохранить подольше, то через сутки разверните, ножом счистите лишнюю соль, снова заверните и храните на здоровье. Можете даже заморозить. Рыбе, засоленной таким способом, это нисколько не повредит.
Желаю удачи!

Наталья

1 отзыв

  1. кольга:

    Попробуйте так: Соль+сахар в пропорции 2:1.ЗасЫпать рыбу сверху и снизу.На сутки под гнет в тёплое место,а потом в холодильник.

Дайте совет...


9 + девять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить форель боровики засолить красную икру засолка капусты в банках солонина домашняя засолка засолить домашнее сало сохранить грибы засолить капусту на зиму домашняя засолка сала термообработка грибы горячий способ рецепт засолки сала способы соления капусты красная рыба засолка свеклы засолка помидоров засолить сало в домашних условиях засолить икру горбуши ядреная капуста засолить овощи засолить сельдь способы соления грибов засолить лосось в домашних условиях в домашних условиях засолить чеснок консервированный способы соления сала солить красную рыбу засолить чеснок вкусно засолить сало красной рыбы засолить рыбу в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.