Как засолить помидоры на зиму?

как засолить помидоры на зиму?? Подскажите хороший рецепт!

7 комментариев

1. Костя:

   -0001 в 00

   Возможно и так: Рецепт с чесноком

   Необходимые продукты:

   помидоры (необходимое количество – сколько поместится в банки);

   чеснок (по вкусу, около 4-5 зубчиков на литровую банку);

   зелень (укроп, петрушка, эстрагон) по вкусу

   пропорции для маринада:

   на 1 л воды;

   1 столовая ложка сахара;

   2 столовые ложки 9% уксуса;

   2 столовые ложки соли.

   Способ приготовления.

   Для консервации отобрать не крупные одинаковые по размеру и спелости помидоры. Чтобы они при резком нагревании не лопнули сделать прокол в районе плодоножки деревянной палочкой.

   Банки и крышки простерилизовать: литровые банки стерилизовать 10 минут, 3-х литровые – 15 минут, крышки прокипятить 5 минут.

   Приготовить заливку (маринад): в чистую воду положить соль, сахар и закипятить, в конце кипячения добавить уксус.

   Подготовленные помидоры, помытую зелень, зубчики чеснока сложить в стерилизованные банки залить горячей заливкой. Сразу же закатать, перевернуть вверх дном и остудить.

   Ответить
2. катя бодрова:

   -0001 в 00

   Как вариант: еобходимые продукты:

   помидоры (необходимое количество – сколько поместится в банки);

   чеснок (по вкусу, около 4-5 зубчиков на литровую банку);

   зелень (укроп, петрушка, эстрагон) по вкусу

   пропорции для маринада:

   на 1 л воды;

   1 столовая ложка сахара;

   2 столовые ложки 9% уксуса;

   2 столовые ложки соли.

   Способ приготовления.

   Для консервации отобрать не крупные одинаковые по размеру и спелости помидоры. Чтобы они при резком нагревании не лопнули сделать прокол в районе плодоножки деревянной палочкой.

   Банки и крышки простерилизовать: литровые банки стерилизовать 10 минут, 3-х литровые – 15 минут, крышки прокипятить 5 минут.

   Приготовить заливку (маринад): в чистую воду положить соль, сахар и закипятить, в конце кипячения добавить уксус.

   Подготовленные помидоры, помытую зелень, зубчики чеснока сложить в стерилизованные банки залить горячей заливкой. Сразу же закатать, перевернуть вверх дном и остудить.

   Рецепт моей бабули)

   Ответить
3. Баба-Яга злючая:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: помидоры (необходимое количество – сколько поместится в банки);чеснок (по вкусу, около 4-5 зубчиков на литровую банку);зелень (укроп, петрушка, эстрагон) по вкусу
   пропорции для маринада: на 1 л воды;1 столовая ложка сахара; 2 столовые ложки 9% уксуса; 2 столовые ложки соли.
   Способ приготовления.
   Для консервации отобрать не крупные одинаковые по размеру и спелости помидоры. Чтобы они при резком нагревании не лопнули сделать прокол в районе плодоножки деревянной палочкой.
   Банки и крышки простерилизовать: литровые банки стерилизовать 10 минут, 3-х литровые – 15 минут, крышки прокипятить 5 минут. Приготовить заливку (маринад): в чистую воду положить соль, сахар и закипятить, в конце кипячения добавить уксус. Подготовленные помидоры, помытую зелень, зубчики чеснока сложить в стерилизованные банки залить горячей заливкой. Сразу же закатать, перевернуть вверх дном и остудить.
   Еще в магазинах продают сухие смеси для маринада, там на пакете усе написано

   Ответить
4. Таньшань:

   -0001 в 00

   Как вариант: Прикол — все один и тот же рецепт из сети скачали…
   Я делаю в собственном соку: Целенькие ровненькие помидорки складываем в стерилизованную банку и заливаем кипятком минут на десять. За это время на терке или через мясорубку протираем помидоры с дефектами — трещины, перезрелые. Перетереть нужно примерно равное количество — столько, сколько в банке, Я тру чуть больше — с запасом. Массу в кастрюлю, добавляю две чайные ложки соли и две столовые сахара (это примерно на литр)Если идет обильная пена — ее снять. Кипячу минут 10. После сливаю кипяток из банки с помидорами и заливаю их кипящей массой. Все!

   Ответить
5. Катя Волкова:

   -0001 в 00

   Возможно и так: соленые помидоры не подразумевают в рассоле ни уксус, ни сахар, а только СОЛЬ. из расчета ст.ложки на литр кипятка. на дно листья хрена. чеснок, листья смородины черной, острый перец

   Ответить
6. Галина Тимофеева:

   -0001 в 00

   Как вариант: на ведро помидоров тонкий стакан соли

   Ответить
7. Маруся иванова:

   -0001 в 00

   Есть совет: на 3-х литровую банку (все уложили-помидоры,хрен,сельдерей,чеснок и т.д.)2 ст.ложки соли,2ст.ложки сахара,2 ст.ложки сухого порошка горчицы,2 таблетки аспирина и заливаю холодной водой ,закрываю пластмассовой крышкой и в подвал или прохладное место.Через месяц можно есть.Стоят до следующего урожая.Попробуйте,потом расскажите

   Ответить