Как засолить помидоры, чтобы шкурка не лопнула, и помидор не был как квашня?

Зубочисткой у плодоножки сделайте несколько проколов-трескаться не будут.А что бы не были квашней-не переусердствуйте со стерилизацией.Я помидоры вообще не стерилизую-1 раз заливаю кипятком на10-15 мин,2-полюбившимся рассолом.Храню в квартире.

Ольга Жукова

8 комментариев

1. Галина Шевякова:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Мне это тоже интересно…!

   Ответить
2. Алекс Чех:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: 1-сахара 2-соли

   Ответить
3. Анатолий Б:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Я всегда делаю так. На трехлитровую банку помидор — 3 ложки соли, с горкой, предварительно развести вхолодной воде. Специи и травы — по вкусу. Соль обычная (не морская, без йода)

   Ответить
4. Леся Мурза:

   -0001 в 00

   Интересный совет: сделайте прокол иголкой сверху..один раз.. и солите как любите..)

   Ответить
5. Натали:

   -0001 в 00

   Есть совет: Если вы хотите именно посолить помидоры в какой-то емкости — ведре, бочке — то берите крепкие, не перезревшие помидоры. Вниз идут самые крупные, бурые, далее более спелые и мелкие.

   Ответить
6. Мария Горбунова:

   -0001 в 00

   Есть совет: Проколоть зубочисткой прямо в плодоножку, и выбирать сорта подходящие для посола, потверже.

   Ответить
7. Псевдоним:

   -0001 в 00

   Интересный совет: Нужно брать бурые помидоры. От высокой температуры они дозреют, но кожица останется целой. Проверено на собственном опыте

   Ответить
8. Петрович:

   2015 в 17

   На трехлитровую банку не полный 100 граммовый стаканчик крупной соли ,2 таких стаканчика сахара и 1 чайная ложка укс.эссенции(перед закаткой)

   Ответить