Спросить
Рассказать

Как засолить острый перец? пробовал солёный-понравилось а как сделать не знаю

как засолить острый перец? пробовал солёный-понравилось а как сделать не знаю

Перец острый маринованный
Для маринования выбирают молодые зеленые перцы, менее острые. В банки на дно насыпать соль. Перебрать перцы, помыть, уложить целиком и поставить банки в низ холодильника на неделю. Цвет перца начнет меняться. Как только часть перцев станет желтеть, добавляют уксусную эссенцию и масло. Перец при этом приобретает острый вкус и не портится даже в тепле. Готов через две недели.
перец 1000 г, крупной соли 100 г, масла 100 г, уксусная эссенция 1 с.л.
Перец маринованный в икре
Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.
300 г перца, 100 г масла, &#189- с.л. соли, 1 с. л. уксуса или лимонного сока, 1 с.л. сахара

^BaGiRa^

1 отзыв

  1. Владимир Птохов:

    Как вариант: Ингредиенты для «Перец горький (стручковый) маринованный»

    Перец горький стручковый
    Соль — 4 ч. л.
    Сахар-песок — 1 ч. л.
    Уксус (9%) — 0,5 стак.

    Помойте перец. Помыть банку, простерилизовать.
    У перчика отрезать длинные плодоножки. Сделать проколы в нескольких местах. Уложить подготовленный перец в банку, положить соль, сахар, уксус и залить кипятком. Поставить стерилизовать на 15-20 мин. При стерилизации перец поменял цвет с зеленого на желтоватый. Закатать крышкой и укутать в тепло.

Дайте совет...


шесть + 5 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
сушеные грибы засолить икру засолить помидоры селёдка баклажаны с чесноком засушить рецепты домашней засолки календарь засолки вкусно засолить сало капуста с хреном засолка капусты домашние рецепты засолки правильно засолить капусту засолить форель в домашних условиях горячее соление груздей засолить красную рыбу засолить красную икру квашеная капуста засолка сельди малосольная капуста домашняя засолка сала способы соления сала засолки на зиму засолка свеклы засолить зеленые помидоры засолить икру горбуши способы соления капусты засолить скумбрию правильно засолить сало засолить толстолобика засолить сало в рассоле кижуч
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.