Спросить
Рассказать

Как засолить карпа. карп большой, кг. на 2-3

как засолить карпа. карп большой, кг. на 2-3

Отрезать голову и хвост, отделить мясо от хребта… Из всего отрезанного и отделённогог можно сварить уху! А филе посолить чуть больше, чем обычно жареную рыбу и оставить в холодильнике на 2-ое суток. Лучше под пресс.

Василий Бренько

5 комментариев

  1. Юлия Авраменко:

    Итак: Почистить,выпотрошить,,разрезатьпо спинке на всю длинуПоложить соли в разрез,в жабры и внутрь.И в холодильник

  2. Владимир @ Мухортов:

    Попробуйте так: можно шприцануть,можно в соли обвалять,в этом случае,жабры нужно выдерать.

  3. meisn meisn:

    Пробуйте так: Рыбу очистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить жабры и глаза. С крупной рыбы снять кожу, при желании можно удалить и кости.

    Из голов, плавников, кожи, костей, а также из менее ценной рыбы сварить в течение приблизительно 40 минут рыбный бульон, который составляет основу супа.

    Рыбу нарезать на порции массой около 200 г.

    В бульон положить лук, красный перец, можно по вкусу добавить и жгучего перца, варить до тех пор, пока лук совершенно не разварится. Потом бульон процедить, положить в него куски рыбы и снова варить около 10-15 минут, но следить за тем, чтобы рыба не разварилась.

    Карп, тушенный в пивном соусе

    Потребуется: 1 карп весом 1,2-1,5 кг, 3 репчатые луковицы, набор ароматических кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак), 1 бутылка темного пива, 5-6 шт. медового печенья, 2 гвоздики, 1 лавровый листок, 6 горошин душистого перца, сок из 1 лимона, тертая лимонная цедра, 60 г сливочного масла.

    Обработать рыбу: вынуть внутренности, отрезать голову и плавники, разрезать на порционные куски, одновременно удаляя, где это возможно, кости.
    Затем смазать каждый кусок лимонным соком и выдержать.

    Лук и ароматические коренья мелко нарезать и спассеровать с маслом. Добавить лимонную цедру, гвоздику, лавровый лист, душистый перец и снова тушить 15 минут на слабом огне. Все протереть сквозь сито, залить пивом, посыпать измельченным на терке печеньем, приправить по вкусу сахаром и солью и прокипятить.

    В кипящий соус положить куски рыбы и тушить 30 минут на слабом огне.

    На гарнир подать картофельный салат, красную свеклу и соленые огурцы.

  4. Настя Чернявская:

    Есть такой вариант: с верху посолить , соль в жабры в рот и положить на соль .трое суток в прохладое место , можно придавить потом отмочить 3 часа

  5. Гюльназ Абейдуллаева:

    Есть совет: Гюльназ я с тобой согласен

Дайте совет...


три + 3 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
солим помидоры засолить рыбу засолить чеснок засолить красную рыбу засушить домашняя засолка баклажаны с чесноком в домашних условиях засолить заготовки способы засолки капусты способы соления сала засолка красной рыбы засолить горбушу квашеная капуста способы засолки сохранить грибы способ соления волнушек домашние рецепты засолки сушеные грибы способы соления капусты засолить скумбрию в домашних условиях засолка капусты быстро засолка капусты рецепты кижуч засолить скумбрию засолить икру горбуши острая капуста горячий способ соления волнушек засолка горбуши стерилизовать банки красной рыбы засолить икру
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.