Спросить
Рассказать

Как засолить икру форели?

как засолить икру форели?

Посол икры форели
Осторожно отделите ястык с икрой от внутренностей. Далее необходимо отделить икру от пленок, протирая через грохотку. Грохотку удобнее всего сделать с помощью какой- либо сетки с крупными ячейками (чуть больше икринки), натянутую на рамку- можно приспособить посуду, имеющую достаточно крупные отверстия (лоток для мойки овощей), или просто вручную. Делать это надо энергично, при этом не раздавливая икру. Очищенную икру положите в посуду.
Для посола необходимо приготовить тузлук – насыщенный раствор соли. На 1 л воды возьмите 0,5 кг соли. Прокипятите раствор 3–5 мин., дайте остыть до комнатной температуры (мутный раствор должен осесть).
Далее надо все делать достаточно быстро, чтобы не пересолить продукт. Тузлуком залейте икру, промойте ее и слейте тузлук. Используйте для этого марлю. Повторите эту операцию еще раз.
В общей сложности икра должна находиться в тузлуке не более двух минут, иначе она будет пересолена. Затем покатайте икру по марле, чтобы по возможности части пленки остались на марле. Марлевый мешочек с икрой повесьте, чтобы стекли остатки тузлука. Положите икру в чистую сухую банку. И помните: чтобы икра получилась вкусной, на нее не должна попасть вода, только тузлук.

Вероничка

2 комментария

  1. Елена Линник:

    Как вариант: А мы солим просто пересыпаем солью,сахаром,черным молотым перце.все произвольно,поставить на холод и через пару часов она у солится и можно кушать. Приятного аппетита

  2. Галина Чернявская:

    Пробуйте так: В стеклянную банку кладете.Солите.Ставите в холодильник на ночь.Днём поедаете.

Дайте совет...


пять × 9 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы засолки способы соления сала домашняя засолка рыбы засолить рыбу горячий способ соления волнушек домашняя засолка чеснок консервированный засолка зеленого засолка красной рыбы засолка сала в домашних условиях красная рыба кижуч солонина засолка грибов засолка капусты правильно засолить капусту грибы горячий способ засолка помидоров засолка сала в рассоле засолка скумбрии засолка сельди засолить форель в домашних условиях засолить семгу в домашних условиях засолить скумбрию кета засолить домашнее сало рецепты домашней засолки засолить свеклу засолить икру засолить селедку способы соления груздей засолить сельдь в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.