Как засолить форель
1 отзыв
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
простой способ соления капусты
быстрая засолка капусты
засолить скумбрию
засолить икру форели
домашняя засолка скумбрии
засолка огурцов
кижуч
в домашних условиях засолить
засолка икры
засолка скумбрии
домашняя засолка рыбы
способ соления волнушек
капуста с хреном
засолить карпа
засолка грибов
засолить помидоры
домашняя засолка
рецепты засолки капусты на зиму
скумбрия
засолить сельдь в домашних условиях
рецепты засолки
засолка зеленых помидор
сохранить грибы
чеснок консервированный
вкусно засолить капусту
красной рыбы
засолить красную икру
сушеные грибы
засолить форель в домашних условиях
засолить сельдь
засолка свеклы
засолить капусту быстро
Как вариант: Не бойтесь пересолить форель – это невозможно, рыба «берет» соли столько, сколько нужно, не больше. Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Также можно удалить подбрюшие, оно очень жирное и не всем нравится на вкус. Разрезая рыбу вдоль хребта, удаляем позвоночник и ребра. Таким образом, у нас получаются два куска форели.
Теперь приготовим смесь для засолки: равное количество каменной соли и сахара (можно соли чуть больше) смешиваем с душистым молотым перцем, можно добавить другие приправы, которые Вам нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли.
Берем глубокую посуду, на дно насыпаем приготовленную смесь, сверху кладем один кусок рыбы кожей вниз, сверху насыпаем засолочную смесь, сбрызгиваем лимонным соком, затем кладем несколько лавровых листочков и зелень по желанию. Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, предварительно посыпав мякоть смесью, и насыпаем смесь сверху куска. Закрываем миску и ставим в холодильник.
Засолка длится 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы. В процессе засолки рыба даст рассол, его не нужно сливать. А после окончания засолки рассол сливается, удаляются остатки засолочной смеси, а рыба протирается салфеткой.
Вот и все, вкуснейшая соленая форель готова к употреблению!