Как вкусно засолить капусту на зиму?

очень вкусная маринованная капуста: капусту шинкуем добавляем морковь можно добавить клюквы ,не мять, раскладываем в банки и заливаем маринадом. Маринад: на 1 литр воды берем стакан сахара,0,5 стакана растительного масла, 2 столовых ложки соли, стакан столового уксуса, можно добавить 5-8 долек чеснока, довести маринадо до кипения залить капусту и оставить на сутки. вкуснятина!

•°•РЕДКИЙ ВИД•°•

7 комментариев

1. Ирина:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Очень просто. Долго храниться и не становиться мягкой. Шинкуете капусту и морковь, перемешиваете, накладываете в 3л банку сверху 2 ст.ложки соли и заливаете холодной водой.

   Ответить
2. Людмила Кизилова:

   -0001 в 00

   Интересный совет: На 3кг капусты,0.5 кг моркови тертой и три столовых ложки соли. Капусту нашинковать,аккуратно не давя перемешать с солью и морковью разложить в двух-трехлитровые банки не утрамбовывая,залить холодной водой до верху и оставить на три дня на свету-я ставлю на окно или на стол. Обязательно на поднос. Через день прокалываю капусту. Через три дня все сливаю через сито.,даю жидкости стечь и добавляю 0.5 стакана сахара,перемешиваю хорошенько и вновь в банки,только теперь уже плотно утрамбовать надо. Все,ставлю в холодильник. Капуста готова и может стоять длительное время. На стол подаю с маслом и луком.

   Ответить
3. Veresavia:

   -0001 в 00

   Как вариант: самый простой способ: шинкуете капусту в посуду(10, 20-л кастрюля..эмалир) добавляете тертую морковь, зерна укропа или тмина( в аптеке можно купить), соль.пропорции: кочан капусты, большая горсть моркови, щепотка укропа, горсть соли.Хорошо перемешать, утрамбовать и дальше в том же духе,постепенно выделиться сок. Придавить гнетом, оставить в квартире дня на три, через сутки проколите капусту палкой,то бы вышли газы, через три дня вынесите на балкон.Для удобства можно разложить в целоф. мешки порциями и заморозить на улице.

   Ответить
4. Тамара Зайцева:

   -0001 в 00

   Как вариант: Кимзи — капуста по-корейски
   — белокочанная капуста — 1 кг
   — соль — 3 ст. л.
   — лук репчатый — 1шт.
   — чеснок — 1-2 дольки
   — красный молотый перец
   — уксус.
   Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.
   Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.

   Квашеная капуста
   На 3-х литровую банку — 3 кг капусты, 50г соли
   морковь может не класться вообще или достигать 1/4 части от веса капусты
   Подготовленные кочаны нашинковать стружкой шириной не более 5мм.
   Морковь натереть или порезать в лапшу.
   Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. Квашеная капуста из ранних сортов не приобретает нужной хрусткости и в большинстве случаев получается мягкой.
   Капусту с морковью класть частями в большой тазик. Посолить и перемешать руками с растопыреными пальцами движениями снизу вверх для равномерного распределения соли. Затем капусту следует перетереть до появления сока.
   Готовую порцию уложить в банку, крепко утрамбовывая кулаком или деревянной толкушкой.
   Банку заполнять не до верха, а до «плеч» или до начала горлышка.
   Подготовленные банки с капустой поставить на тарелки для того, чтобы при переливании сока через край во время брожения не запачкать стол.
   Банки с капустой для успешного брожения должны находиться при комнатной температуре (не ниже 15°С).
   Когда поверх капусты начнет образовываться пена, капусту нужно проколоть в нескольких местах до дна.
   Капуста готова, когда пена исчезнет, поднявшийся сок уйдет и верхний слой капусты слегка подвянет.
   Готовую капусту следует хранить в прохладном помещении или холодильнике, закрыв банку полиэтиленовой крышкой.

   Ответить
5. Ирина Веденеева(Бурлуцкая):

   -0001 в 00

   Попробуйте так: Лучше всего сделать обычную квашеную, я кладу только морковь,Капуста, соль — на ночь под гнёт, затем раскладываю по банкам и всё _ приятного апетита.

   Ответить
6. Светлана Мамаева:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Кроме соли моркови добавлять ничего не нужно. В капусте достаточно своего сока, надо только ее растереть хорошо с солью, и под гнет в теплое место. начнет выделяться сок, который будет пениться. Когда он перестанет пениться, значит, капуста уже готова, ее нужно выносить на холод и можно есть.

   Ответить
7. Галина Китча:

   -0001 в 00

   Есть совет: Маринованная капуста.

   Рецепт из расчета на 3-х литровую банку.
   Головку капусты средних размеров порезать крупными кусками, поместить их в банку.
   1 свеклу и 1 морковку натереть на крупной терке, поместить в банку.
   1 большую головку чеснока очистить, измельчить и поместить в банку.
   Все это залить горячим маринадом под горлышко (в среднем, примерно, 1,5 литра).
   Маринад:
   1, 5 литра воды,
   3 ст. л. соли,
   2 ст. л уксуса,
   1 ст. л подсолнечного масла,
   специи по вкусу (лавровый лист, перец горошек…).
   Закрыть капроновой крышкой и на недельку в прохладное место.

   Ответить