Спросить
Рассказать

Как приготовить острую капусту

приготовить острую капусту

Это рецепт капусты из корейской кухни. Такую капусту (кимчи) подают в виде основного блюда, но она также хорошо сочетается с запеченным картофелем или отваренным рисом.

Для приготовления нужно:

  • 3,5 кг пекинской капусты
  • 1 ст. соли
  • Для маринада потребуется:

    • 1 ст. чеснока
    • 8–10 см корня имбиря
    • 1 большой пучок зеленого лука
    • 0,5 ст. рисовой муки
    • 3 ст. воды (объем стакана 240 мл)
    • 2 ч.л. сахара
    • 1 крупная луковица
    • 8 ст.л. хлопьев острого перца (можете уменьшить по вкусу)


    Кочаны пекинской капусты разрезать пополам и в каждой половинке сделать надрез, не прорезая кочан насквозь. Промыть капусту в холодной воде, стряхнуть, но так, чтобы листья при этом оставались мокрыми.
    Обильно обсыпать капусту солью со всех сторон, сложить в большую кастрюлю и оставить на 2 часа. Затем капусту перевернуть, чтобы она просолилась равномерно, и оставить так еще на 2 часа. За это время китайская капуста пустит много сока и станет мягкой.
    Для маринада соединить рисовую муку с водой и перемешать до однородного состояния. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до закипания. Добавить сахар, перемешать, варить 1 минуту, снять с огня и охладить.
    Лук, чеснок и корень имбиря измельчить в блендере. Перья зеленого лука порубить ножом.
    Измельченные лук, имбирь, чеснок и хлопья перца добавить в остывшую смесь из рисовой муки и перемешать.
    Пекинскую капусту плотно уложить в емкость, прокладывая листья полученным маринадом. Закрыть плотной крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 суток, после чего убрать в холодное место.

    Отзывов пока нет

    Дайте совет первым!

    Дайте совет...


    − пять = 4

    Читайте также..
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    засолить икру горбуши соление огурцов холодным способом капуста с яблоками засолка капусты на зиму засолить грибы быстрая засолка селёдка засолка капусты в банках соление грибов холодным способом быстрая засолка капусты острая капуста засолить карпа способы соления капусты засолка горбуши правильно засолить сало ядреная капуста солонина засолить капусту со свеклой засолка сала в рассоле простой способ соления капусты горячее соление груздей способы соления огурцов термообработка домашняя засолка скумбрии засолка красной рыбы способы соления сала маринование огурцов засолить чеснок засолка рыбы засолки на зиму кета баклажаны с чесноком
    Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.