Спросить
Рассказать

Как посолить семгу

как посолить семгу

как посолить семгу? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Zarina:

    Возможно и так: Самый простой рецепт засолки семги (скандинавский рецепт)

    Свежую или размороженную семгу разделывают на филе, не снимая с него кожи. Посыпают филе, со стороны мяса, солью — желательно морской или просто крупной. Соль берут из расчета 3—4 столовых ложки на 1 кг филе. Соли не должно быть слишком мало, иначе рыба не просолится. В случае с семгой соли можно сыпать много (некоторые рецепты рекомендуют засыпать филе солью так, чтоб оно было покрыто ею полностью), пересолить семгу практически невозможно, так как она очень жирная и сочная, мясо впитает соли столько сколько нужно. Обе половинки филе складывают вместе солью внутрь. Заворачивают в бумажную салфетку или сухую чистую ткань и кладут в плотно закрывающеюся емкость (эмалированную кастрюлю, пластиковый контейнер или полиэтиленовый мешок). Затем убирают емкость с рыбой в холодильник и выдерживают при температуре от +5°C до +10°C примерно 12—16 часов. Рыбу достают из холодильника и аккуратно убирают соль ножом или чистой щеточкой, споласкивать рыбу водой нельзя. Рыба готова, филе нарезают ломтиками или кусочками.

Дайте совет...


7 × = двадцать один

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты в банках засолить горбушу в домашних условиях засолить карпа красной рыбы способы соления сала засолка огурцов засолить капусту в банке засолить красную рыбу засолка помидоров засолка сала засолить икру в домашних условиях засолить сельдь в домашних условиях быстрая засолка капуста с яблоками засолить сало в домашних условиях способы засолки капусты правильно засолить капусту засолить красную икру засолить капусту со свеклой горячее соление груздей засолка зеленого способы соления грибов засолить лосось способы соления огурцов чеснок консервированный засолка грибов засолка красной рыбы засолка рыбы в домашних условиях солить красную рыбу засолить свеклу боровики засолить толстолобика
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.