Спросить
Рассказать

Как посолить семгу

как посолить семгу

как посолить семгу? Подскажите хороший рецепт!

1 отзыв

  1. Zarina:

    Возможно и так: Самый простой рецепт засолки семги (скандинавский рецепт)

    Свежую или размороженную семгу разделывают на филе, не снимая с него кожи. Посыпают филе, со стороны мяса, солью — желательно морской или просто крупной. Соль берут из расчета 3—4 столовых ложки на 1 кг филе. Соли не должно быть слишком мало, иначе рыба не просолится. В случае с семгой соли можно сыпать много (некоторые рецепты рекомендуют засыпать филе солью так, чтоб оно было покрыто ею полностью), пересолить семгу практически невозможно, так как она очень жирная и сочная, мясо впитает соли столько сколько нужно. Обе половинки филе складывают вместе солью внутрь. Заворачивают в бумажную салфетку или сухую чистую ткань и кладут в плотно закрывающеюся емкость (эмалированную кастрюлю, пластиковый контейнер или полиэтиленовый мешок). Затем убирают емкость с рыбой в холодильник и выдерживают при температуре от +5°C до +10°C примерно 12—16 часов. Рыбу достают из холодильника и аккуратно убирают соль ножом или чистой щеточкой, споласкивать рыбу водой нельзя. Рыба готова, филе нарезают ломтиками или кусочками.

Дайте совет...


один × 2 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы соления грибов засолить икру форели засолить домашнее сало засолить лосось засолка капусты рецепты засолка грибов способы засолки засолить перец засолить капусту на зиму способы соления груздей солим помидоры засолка форели стерилизовать банки засолка капусты засолить рыбу засолка красной рыбы засолить рыбу в домашних условиях заготовки засолка сала способы соления капусты засолить овощи в домашних условиях засолить засолить сельдь в домашних условиях чеснок консервированный быстрая засолка капусты засолить селедку засолить икру горбуши рецепты засолки соление груздей горячим способом красная рыба засолка скумбрии засолка икры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.