 |
 |
Как лучше засолить рыбу?
Смотря какую.Если пойманную,то мы солим так.На дно емкости соли,чтобы дно покрывало,потом рыбу,сверху снова соли,чтобы рыбу не было видно.Емкость с засоленной рыбой под пресс и в холодильник.Сколько дней лежит в соли,столько часов и вымачивать.Если рыба большая,то внутренности вынимать.Если рыба маленькая,то можно вешать за голову,если большая-за хвост.
Жоник
7 комментариев
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
квашеная капуста
засолка сала в рассоле
ядреная капуста
селёдка
засолка рыбы в домашних условиях
засолить капусту со свеклой
стерилизовать банки
способы засолки
способы соления грибов
засолка зеленого
засолить карпа
засолка семги
рецепты засолки капусты на зиму
домашняя засолка рыбы
засолка скумбрии
засолка свеклы
способы соления груздей
засолить чеснок
способы соления капусты
маринование огурцов
кижуч
домашняя засолка скумбрии
красная рыба
заготовки
быстрая засолка
засолить горбушу
скумбрия
кета
засолить капусту быстро
засолка горбуши
засолить грибы
соление огурцов холодным способом
Итак: Солью
Как вариант: на 100 гр соли 15 — 20 гр сахара + специи
Итак: на 10кг рыбы 1кг соли.
Есть такой вариант: Соленая рыба за 2 часа
1 кг. красной рыбы, 1 стакан (теплой) воды, 1 столовая ложка соли с верхом, перец-горошек, лаврушка, гвоздика (по вкусу).
Нарезать рыбу кусочками (можно даже мороженую). Кусочки не должны превышать толщину 6-7 миллиметров. Вскипятить воду, добавить все специи, остудить до комнатной температуры, залить рыбу этим рассолом. Через 2 часа слить рассол, оставив специи. Можно разложить в баночки, залив маслом, а можно все сразу съесть вместе с друзьями! Приятного аппетита!
Попробуйте так: Нерочка семужного посола.
500 г красной рыбы
2 ст.л. крупной соли
1 ст.л. сахара
Рыбу помыть, обсушить, порезать по хребту, удалить кости. Кожу не снимать. Соль и сахар смешать между собой, хорошо натереть этой смесью рыбу. выложить в форму.
Прижать сверху грузом, предварительно накрыв рыбу тарелкой.
Оставить при комнатной температуре часов на восемь, потом убрать в холодильник на двое суток.
Пробуйте так: Я покупаю на рынке свежую семгу, ненадолго кладу ее в морозилку, чтобы легче было порезать на порционные кусочки. Нарезаю, укладываю слоями и каждый слой пересыпаю смесью соли и сахара (1 к 1, потому что люблю слабосоленую). Если хочется посолонее — 2 к 1. Сутки постоит в комнате и готово дело! Очень просто и очень вкусно! Удачи! 🙂
Я похоже поступаю, вкусно!