Как консервировать помидоры без стерилизации.

Консервированные помидоры по астрахански.
Норма рассола дана на литровую банку.
В стерилизованную банку кладем мытые помидоры, перекладывая их укропом. Заливаем крутым кипятком, через три минуты сливаем в кастрюлю. Так делаем два раза, на третий заливаем рассолом, закручиваем крышками и переворачиваем до полного остывания. Для рассола берем:
1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахарного песку (все без верха), 3-4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 8-10 черного перца, два лавровых листа, доводим до кипения и заливаем в банки.
Если банки двух и трех литровые, то все ингредиенты увеличиваем в два или три раза соответственно.

6 комментариев

1. Вася:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса( на 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола) помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

   Ответить
2. Дарина-чудоподарок:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: А что, кто-то их стерилизует??

   Ответить
3. Надежда:

   -0001 в 00

   Интересный совет: Тоже самое что сказала Дарья, но я незакатываю , а закрываю новыми капроновыми крышками и перевернуть чтоб присосалась. Стоят всю зиму.

   Ответить
4. Ая:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Никогда не стерилизую ни помидоры, ни огурцы. Просто 2 раза заливаю кипятком, а третий раз уже маринадом и закатываю.

   Ответить
5. Ольга Жукова:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: двойная заливка только рассол не такой сладкий делаю, на 3 литровую банку: 3 ложки соли и 3 ложки сахара, 1ч.л. уксусной эссенции

   Ответить
6. стрекоза:

   -0001 в 00

   Итак: В стирилизованную банку укладываешь помидоры, перец горошком или кому что нравится, заливаешь кипятком до верха, накрываешь приготовленной крышкой и оставляешь на 5 мин.Затем воду сливаешь обратно в пустую кастрюлю и добавляешь из расчёта на 1 3х.л. банку 2ст.л. соли,4 ст.л.сахара,1ст.л.уксусной эсенции , доводишь до кипения и разливаешь по банкам, закатываешь.

   Ответить