Спросить
Рассказать

Засолка капусты кусочками на зиму

засолка капусты кусочками на зиму

капуста кусочками:
2 кг капусты
2 головки чеснока
1-2 моркови
маринад:
1,5 литра воды
4 ст ложки сахара
2 ст ложки соли
0,5 ст уксуса 9%
капусту нарезать кусочками и уложить в банку пересыпая чесноком и морковкой, залить кипятком, оставить на 20 мин, воду слитьи сделать маринад, прокипятить, залить в банку, закатать, укутать.
капустные палочки:
2 средних кочана капусты
1 кг моркови
1ст ложки красного молотого перца
1 головка чеснока
1-2 пучка петрушки
для рассола: 2 ст ложки соли на 1 литр воды
морковь натереть на крупной терке, поперчить, добавить измельченный чеснок, зелень петрушки измельченную и хорошо перемешать, начинка готова.
капусту разобрать на листья, начинку уложить на капустные листья и завернуть как голубцы, плотно уложить в банку, залить холодным рассолом.
банку с капустой на два дня оставить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, рассол будет уменьшаться, поэтому его надо добовлять, капуста готова через 1,5 недели. приятного аппетита! у меня еще вот такой есть рецепт, попробуйте ну ооочень вкусно!!

Любовь Тян

Советов всего (4)

  1. Дарина-чудоподарок:

    Как вариант: Ага. Это вкусно!

  2. Genie:

    Есть такой вариант: Капуста квашеная по ресторанному

    Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.

    1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 3 моркови, 50 г соли, 1 с.л. сахара

    Фильм http://www.youtube.com/watch?v=AAByu1Lb8
    http://www.youtube.com/watch?v=DZoaWyLwa

  3. Владимир Птохов:

    Пробуйте так: Капуста по-мексикански
    3 кг капусты порезать квадратиками, 3 крупные морковки порезать тонкими кольцами, 3-4 зубчика чеснока – тонкими дольками, небольшой пучок укропа нарубить. Смешать все овощи, добавить ½ ч. ложки семян кориандра, стручковый или молотый красный перец для остроты по вкусу, 150 г растительного масла.
    Приготовить рассол: смешать 1,5 л воды, 150 г уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст. ложку соли, довести до кипения. Горячим рассолом залить капусту, хорошо перемешать и выдержать в теплом месте 2-3 дня, а затем убрать в холодное место.

    Капуста, маринованная по-грузински
    Потребуется 1 кг белокочанной капусты, 200 г столовой свеклы, 200 г сельдерея, 100 г зелени эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа, щепотка красного острого перца, 3-5 горошин черного перца.
    Для заливки на 0,5 л воды: 25-30 г соли, 0,5 л винного или столового уксуса.
    Капусту разрезать вначале на 8 частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2-3 минуты. Вынуть капусту и охладить ее в холодной воде.Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками. Одновременно с приготовлением капусты в другую кастрюлю положить очищенный и нарезанный сельдерей, чеснок, 1 ч. ложку соли, залить водой и довести до кипения, вынуть и охладить.В подготовленную емкость слоями положить капусту, свеклу, сельдерей, чеснок, посыпать пряностями. Приготовить заливку: воду довести до кипения, добавить уксус, кипятить 2-3 минуты, затем охладить и залить в посуду с овощами. Закрыть полиэтиленовой крышкой или завязать пергаментной бумагой и оставить в теплом помещении на 2 дня, после чего перенести на холод. К столу подавать без свеклы.

  4. ALEKSA_:

    Итак: КВАШЕНАЯ КАПУСТА…
    Капуста — 3кг.,Соль 70 гр.,Морковь 100 гр,Сахар 5 ст.л.
    Капусту очистить от верхних листьев,нашинковать соломкой,часть капусты порезать крупными кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Добавить сахар и соль, перетереть руками до появления сока.
    Капусту тщательно утрамбовать, чтобы она дала сок.
    Накрыть капусту круглой дощечкой или же тарелкой и поставить сверху гнет. Оставить капусту в теплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, ее необходимо снять, а затем сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем и перемешать.
    Через 7 дней капусту переложить в банки, накрыть крышками и хранить в погребе или холодильнике.

Дайте совет...


+ 7 = восемь

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить семгу засолка рыбы засолить икру форели засолка красной рыбы засолка икры соление груздей горячим способом засолить икру в домашних условиях засолить капусту на зиму засолить горбушу в домашних условиях боровики засолить сельдь в домашних условиях рецепты засолки засолить карпа способы соления капусты ядреная капуста засолка рыбы в домашних условиях кета засолка семги засолить красную рыбу засолить свеклу солить красную рыбу засолка капусты засолить икру засолка капусты рецепты дни для засолки капусты чеснок консервированный грибы горячий способ засолить сало в рассоле соление рыжиков горячим способом малосольная капуста засолка огурцов горячее соление груздей
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.