Спросить
Рассказать

Засолка капусты, как ВЫ это делаете?

Засолка капусты, как ВЫ это делаете?

Способов много. Я придерживаюсь бабушкинского. Шинкуете капусту, обминаете с солью до выделения сока, добавляете тёртую морковь и, по желанию, анис или тмин. Разница только в том, что раньше солили в кадках, а я раскладываю сразу в банки. Оставляю на ночь в тепле, утром протыкаю её, что бы горечь вышла и в погреб. Капуста всегда хрустящая и вкусная. Соли, на кочан в 3-4 кг., кладу горсть.

Смирнишка

Советов всего (2)

  1. Не подарок:

    Есть совет:
    Я режу капусту с морковкой, набиваю в трех литровую банку, заливаю горячим рассолом из расчета на литр воды 2 стол ложки соли, 1,5 стол ложки сахара. когда укладываю капусту постепенно вливаю рассол, так плотнее утрамбовывается. Капуста должна быть горкой. Накрываю листом. Через 12 часов протыкаю, через 6 часов еще раз протыкаю Потом пробую, если немного горчит, то оставляю еще на 6-8 часов. потом в холодильник. Все капуста всегда сочная и хрустящая. По желанию можно добавлять клюкву, бруснику, яблоки, и все что нравится. приятного аппетита.

  2. Мамочка:

    Есть совет: Капуста по-петровски
    2 кг шинкованной капусты, 2 натертые на терке моркови, 2 крупные луковицы, нарезанные четвертинками колец, 2 дольки мелко рубленного чеснока.
    Все перемешать, НЕ МЯТЬ, влить 1 стакан подсолн.масла, 100 г уксуса и горячий рассол (на 1 л воды – 2,5 стол.лож.соли, ¾ стакана сах.песка, вскипятить).
    Сверху положить гнет и поставить в ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО на 3 дня. Через 3 дня можно есть. Получается одна 3-х литровая банка.
    Нашла этот рецепт в каком-то журнале, попробовала, понравилось, дала на работе сотрудницам – теперь все они обязательно делают эту капусту!!!
    ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Дайте совет...


× 7 = сорок два

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
правильно засолить сало способы соления сала засолить лосось в домашних условиях быстрая засолка капусты засолить свеклу способы соления груздей чеснок консервированный засолка капусты в рассоле засолка свеклы кижуч засолка рыбы соление огурцов холодным способом способы засолки капусты засушить вкусно засолить сало малосольная капуста рецепты засолки капусты на зиму засолить форель в домашних условиях засолить сало в домашних условиях дни для засолки капусты ядреная капуста календарь засолки засолка семги засолка помидоров засолить селедку в домашних условиях стерилизовать банки засолить перец рецепт засолки сала засолить капусту на зиму маринование огурцов засолка рыбы в домашних условиях засолить сельдь в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.