Засолка горбуши?

1 ложка сахара
1 ложка соли
перец чёрный
лаврушка
Всё перемешать , натереть т оствить при комнатной температуре на 4-8 часов… или в холодильник на 10-12 часов
Посложней и поподробней советы можно прочесть здесь…
http://delaysam.ru/kulinariya/kulinariya…

Людмила

2 комментария

1. $$$М@рг@рит@ $$$:

   -0001 в 00

   Интересный совет: на 1 кг порезанной на куски рыбы 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара
   всё перемешать
   прижать тяжелым, чтобы воздуха не было
   и на 2 суток в холодильник
   Можно добавлять специи

   Ответить
2. Бриджит:

   -0001 в 00

   Пробуйте так: Разделать рыбу на тушки, отделить от хребта. Нашпиговать чесночком. Обильно посыпать или обвалять в соль сахар(2 ложки соли, 1 ложка сахара, или 2 стакана соли 1 стакан сахара, если рыба большая) Тушки завернуть в х/б ткань , затем в бумагу и в полиэтиленовый пакет. Отправить на 3е суток под морозилку. Далее вытаскиваете рыбу из этой одежды и можно кушать, основную часть в морозилку, уже просто в пакете. Лишней соли она в себя не возьмет. Цвет янтарный, вкус — просто ммммм!, и как масло! Только как меня когда то научили — выпатрошенную рыбу не мыть! только вытирать чистой салфеткой. Вот уже 17 лет как уехала с Д.Востока, а такую рыбку помню, вкуснятинка.

   Ответить