Спросить
Рассказать

Заготовка бочковых огурцов

Бочковые огурцы лучше всего делать в настоящей бочке, но не у всех ест такая возможность, поэтому можно сделать и в банке, и в ведре. Итак, приступим…
Стерилизуем банки обычным способом.
На дно банки укладываем листья хрена, черной смородины, вишни, зонтики и стебли укропа, нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовую ложку сухой горчицы. Затем укладываем огурцы.
Можно ряды перестилать листьями смородины и вишни, такой вариант хорошо подойдет для засола в ведре, также кладем листья сверху.
Делаем рассол из сырой бутилированной или воды из колодца.
На 1 литр воды добавляем 40 граммов соли. Размешиваем так, чтобы вся соль разошлась, и заливаем в банку, но не доверху, оставляем 1,5–2 см, так как рассол будет бродить и выливаться.
Закрывать банку нужно только капроновой крышкой, и перед тем как закрыть, обязательно нужно потрясти и покрутить банку, чтобы вышел воздух из пустот.


Для засолки понадобятся:

  • огурцы
  • листы хрена
  • стебли укропа
  • нарезанный чеснок
  • перец черный горошком
  • листья черной смородины
  • листья вишни
  • зонтики укропа
  • столовая ложка сухой горчицы
  • соль
  • вода


Готовые соления оставляем при комнатной температуре не менее чем на 3 дня.
Рассол будет бурлить, может пениться и подтекать из-под крышки. Это нормально. Огурцы заквашиваются натуральным брожением, без уксуса и прочих добавок.
По истечении трех дней, банки нужно убрать в погреб или холодильник и хранить так до употребления.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


1 × пять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
термообработка засолить горбушу в домашних условиях засолить толстолобика засолить скумбрию в домашних условиях засолить красную икру способы соления грибов засолить горбушу стерилизовать банки засолить икру горбуши засолка капусты быстро кета красной рыбы засолка зеленых помидор засолить семгу в домашних условиях засолка сала в рассоле солонина засолить лосось горячее соление груздей засолить зеленые помидоры засолить семгу засолить рыбу засолки на зиму капуста с хреном засолка капусты в банках засолить чеснок вкусно засолить сало засолка красной рыбы дни для засолки капусты засолить форель в домашних условиях засолить свеклу соление рыжиков горячим способом простой способ соления капусты
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.