Спросить
Рассказать

Заготовка бочковых огурцов

Бочковые огурцы лучше всего делать в настоящей бочке, но не у всех ест такая возможность, поэтому можно сделать и в банке, и в ведре. Итак, приступим…
Стерилизуем банки обычным способом.
На дно банки укладываем листья хрена, черной смородины, вишни, зонтики и стебли укропа, нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовую ложку сухой горчицы. Затем укладываем огурцы.
Можно ряды перестилать листьями смородины и вишни, такой вариант хорошо подойдет для засола в ведре, также кладем листья сверху.
Делаем рассол из сырой бутилированной или воды из колодца.
На 1 литр воды добавляем 40 граммов соли. Размешиваем так, чтобы вся соль разошлась, и заливаем в банку, но не доверху, оставляем 1,5–2 см, так как рассол будет бродить и выливаться.
Закрывать банку нужно только капроновой крышкой, и перед тем как закрыть, обязательно нужно потрясти и покрутить банку, чтобы вышел воздух из пустот.


Для засолки понадобятся:

  • огурцы
  • листы хрена
  • стебли укропа
  • нарезанный чеснок
  • перец черный горошком
  • листья черной смородины
  • листья вишни
  • зонтики укропа
  • столовая ложка сухой горчицы
  • соль
  • вода


Готовые соления оставляем при комнатной температуре не менее чем на 3 дня.
Рассол будет бурлить, может пениться и подтекать из-под крышки. Это нормально. Огурцы заквашиваются натуральным брожением, без уксуса и прочих добавок.
По истечении трех дней, банки нужно убрать в погреб или холодильник и хранить так до употребления.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


три × 3 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
красной рыбы засолить зеленые помидоры засолка капусты быстро засолить сельдь солить красную рыбу засолить грибы острая капуста способы соления грибов засолить капусту быстро малосольная капуста засолить рыбу засолка капусты на зиму засолить горбушу в домашних условиях засолить карпа боровики засолить рыбу в домашних условиях засолка рыбы в домашних условиях засолка зеленых помидор засолить сельдь в домашних условиях домашняя засолка засолить горбушу домашняя засолка сала засолка рыбы засолить толстолобика засолка свеклы засушить засолить грудинку засолить капусту в банке способы соления груздей вкусно засолить сало капуста с клюквой засолить чеснок
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.