Спросить
Рассказать

Заготовка бочковых огурцов

Бочковые огурцы лучше всего делать в настоящей бочке, но не у всех ест такая возможность, поэтому можно сделать и в банке, и в ведре. Итак, приступим…
Стерилизуем банки обычным способом.
На дно банки укладываем листья хрена, черной смородины, вишни, зонтики и стебли укропа, нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовую ложку сухой горчицы. Затем укладываем огурцы.
Можно ряды перестилать листьями смородины и вишни, такой вариант хорошо подойдет для засола в ведре, также кладем листья сверху.
Делаем рассол из сырой бутилированной или воды из колодца.
На 1 литр воды добавляем 40 граммов соли. Размешиваем так, чтобы вся соль разошлась, и заливаем в банку, но не доверху, оставляем 1,5–2 см, так как рассол будет бродить и выливаться.
Закрывать банку нужно только капроновой крышкой, и перед тем как закрыть, обязательно нужно потрясти и покрутить банку, чтобы вышел воздух из пустот.


Для засолки понадобятся:

  • огурцы
  • листы хрена
  • стебли укропа
  • нарезанный чеснок
  • перец черный горошком
  • листья черной смородины
  • листья вишни
  • зонтики укропа
  • столовая ложка сухой горчицы
  • соль
  • вода


Готовые соления оставляем при комнатной температуре не менее чем на 3 дня.
Рассол будет бурлить, может пениться и подтекать из-под крышки. Это нормально. Огурцы заквашиваются натуральным брожением, без уксуса и прочих добавок.
По истечении трех дней, банки нужно убрать в погреб или холодильник и хранить так до употребления.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


7 × = сорок два

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка капусты в банках горячее соление груздей засолка рыбы засолка свеклы засолка форели маринование огурцов красной рыбы домашняя засолка сала домашняя засолка скумбрии засолка капусты на зиму засолить карпа засолить скумбрию дни для засолки капусты засолка рыбы в домашних условиях засолить свеклу скумбрия засолить грибы способы соления грибов засолить капусту быстро засолить икру горбуши рецепт засолки сала селёдка соление огурцов холодным способом засолить капусту со свеклой засолить перец грибы горячий способ соление грибов холодным способом засолка капусты в рассоле рецепты домашней засолки вкусно засолить капусту засолить рыбу засолить помидоры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.