Спросить
Рассказать

Зачем солить, если можно засушить?

сушеные грибы

Обычно сушат крупные боровики и другие грибы. Их затем можно добавлять куда угодно, в супы, соусы и тд. Боровики очистить, выбрать «щеточку», отделить ножку и порезать ее тонкими ломтиками (не толще 5 мм). Так же порезать шляпку. Ломтики засушивать в теплом, сухом, темном месте. Это можно делать тремя способами:

  1. использовать быстрое засушивание в печи при температуре 50-60 градусов
  2. на нитке над плитой или в другом месте
  3. выложить одним слоем на белую, чистую бумагу и позволить постепенно засохнуть

Засушенные ломтики хранить в закрытой банке или перемолоть в кофемолке. Порошок удобно добавлять в теплый соус. Целые кусочки сушеных грибов варят в супе.
Важное правило: если добавить грибы в пищу в сушеном виде, вы не получите ни вкуса, ни аромата. Сперва сушеные грибы надо ошпарить кипятком и дать отстояться 15-20 минут. Если вы готовите суп или другое блюдо на основе воды или бульона, часть жидкости можно заменить на воду, в которой были грибы. В итоге вы получите более выраженный грибной аромат. Слейте воду и далее используйте грибы согласно рецепту.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


+ 3 = девять

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
соление груздей горячим способом засолить рыбу засолка капусты в рассоле засолка капусты в банках горячее соление груздей засолить икру горбуши капуста с яблоками способы засолки способы соления сала засолка семги засолка свеклы засолка зеленых помидор засолка огурцов засолить семгу в домашних условиях засолить домашнее сало засолить овощи засолить карпа засолка грибов рецепты засолки капусты на зиму засолить горбушу засолить сельдь засолка сала в домашних условиях рецепты домашней засолки чеснок консервированный кета засолить грибы засолить рыбу в домашних условиях способы соления капусты сохранить грибы красная рыба боровики базилик и капуста
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.