Спросить
Рассказать

Хочу засолить небольшой кусочек семги примерно 1,5кг, как это лучше сделать.

хочу засолить небольшой кусочек семги примерно 1,5кг, как это лучше сделать.

Как засолить семгу
Традиционные рецепты посола семги или форели рекомендуем раз и навсегда закрыть и забыть. Во-первых, они очень сложные, а во-вторых, рыба получается далеко не такой вкусной, как магазинная. На самом же деле рецепт посола нежной красной рыбки прост, как азбука. А вкусно будет так, что твои гости не то что пальчики оближут – будут носить тебя на руках в прямом смысле слова. Когда смогут оторваться от малосольной семги.
100 процентов успеха зависит от качества рыбы – она должна быть свежей. А свежая качественная рыба, как известно, рыбой почти не пахнет. Она пахнет морозцем, мимозой, огурцом, но только не рыбой.
Для малосольной рыбы понадобится: семга или форель средней величины (2-3 кг), 2-3 ст. л. крупной соли, красный перец, 2 ст. л. водки, 1 ст. л. оливкового масла.
Солим семгу: 1. Подготовь рыбу к посолу: тщательно промой ее под холодной водой, сними чешую с рыбьей кожи. Положи рыбу на доску и разделай. Острым ножом отрежь голову, плавники и хвостовую часть, отложи их в отдельную посуду. Ножом отдели хребет форели по всей длине кожи и аккуратно раздели рыбу на две части. Точно так же отдели хребет и ребра и с другой стороны спины. Перед тобой две половины семги, полностью готовые к посолу. Хребет и кости добавь к прочим остаткам – из этого богатства получится чудесная уха!
2. Приготовь смесь для посола: смешай в блюдечке соль и красный перец.
3. Полей каждую половинку небольшим количеством водки. Обсыпь приготовленной смесью со всех сторон, кожу тоже. Смажь рыбу со всех сторон оливковым масло – и семга посолена.
4. Помести рыбу в удобную посуду и подержи при комнатной температуре 3 часа. Потом убери семгу в холодильник, в середину холодильного шкафа. Через сутки с момента засолки ее можно подать к столу. Готовую семгу режь продольными тонкими ломтиками.
Вкусный совет: Чтобы руки после посола не пахли рыбой, смажь их растительным маслом и лимонным соком, а потом вымой с мылом. Имей в виду, малосольная семга хранится в холодильнике не более 5-6 дней. Но малосольную рыбу вполне можно заморозить. Приятного аппетита!

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


− 3 = пять

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить капусту на зиму засолка капусты домашняя засолка скумбрии засолка свеклы засолить капусту в банке засолка капусты рецепты правильно засолить капусту способы засолки капусты способ соления опят капуста с яблоками горячее соление груздей засолка зеленых помидор солонина засолка зеленого грибы горячий способ засолка огурцов засолить перец способ соления волнушек скумбрия засолить сельдь в домашних условиях способы соления сала засолка сельди засолить скумбрию в домашних условиях баклажаны с чесноком вкусно засолить сало соление груздей горячим способом простой способ соления капусты красной рыбы засолить форель в домашних условиях способы соления грибов засолить икру в домашних условиях засолить грудинку
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.