Спросить
Рассказать

Вопрос кулинару. чем опасно консервирование.

вопрос кулинару. чем опасно консервирование.

Употребляя консервированные продукты, мы рискуем подвергнуть себя такой смертельно опасной болезни, как ботулизм. Вызывают его микроорганизмы, обитающие в почве, откуда они и попадают на продукты питания. В герметично упакованной таре они сразу же начинают производить ботулотоксин — самый токсичный из известных человечеству ядов. Хотя это вещество не изменяет вкусовых качеств продукта, но является причиной паралича всей мышечной системы у зараженного им человека.
Отравление ботулотоксином может наступить сразу, в течение нескольких часов, а может через несколько дней. В этом случае симптомы выражены не ярко, а могут и совсем не проявиться. В большинстве случаев отмечается дискомфорт в горле, ухудшение остроты зрения, сухость во рту. Позже может сбиваться дыхание, нарушаться функции языка и глоточных мышц, речь становится путаной и неясной. Если наступает паралич дыхательной системы, то это приводит к летальному исходу
Консервы — это нездоровая пища — так называемая «мусорная еда», лишенная витаминов и большинства жизненно необходимых микроэлементов. Чем опасны консервированные продукты? Они перегружают пищеварительную систему и печень и не дают организму ничего, чем можно было бы оправдать эту нагрузку.

Советов всего (8)

  1. Fatamorgana:

    Есть совет: бутулизмом

  2. Равшан Бузоев:

    Итак: Неправильное консервирование приводит к взрыву!

  3. Игорь:

    Пробуйте так: в домашнем по-моему ничего нет плохого а про грибы — это отдельно

  4. Nataliy Petrova-Мякишева:

    Есть такой вариант: Как известно, консервирование всегда таит в себе опасность ботулизма. Именно употребление в пищу консервированных продуктов может стать причиной этого тяжелого инфекционного заболевания. Возбудитель ботулизма постоянно обитает в почве. Оттуда он попадает на фрукты, овощи, грибы, а также в воду. С водой он проникает в организм животных, рыб.
    Человек заражается ботулизмом через пищевые продукты. Причем, к заболеванию приводит не сама бактерия, а только ее токсин. А токсин может быть выработан бактерией только при отсутствии кислорода.
    Консервы находятся в герметичной упаковке без доступа воздуха. Такая среда отлично подходит для выработки токсина. Стерилизация убивает возбудителя этой болезни.
    Заболеть ботулизмом можно и после употребления в пищу консервов, произведенных промышленным способом. Но наибольшую опасность представляют консервы домашнего производства. Это связано с тем, что в таких условиях стерилизация не всегда бывает достаточно качественной.

  5. Ежики - это не только колючки :):

    Есть совет: Насчет стерилизации (для ежика) — споры ботулизма вполне успешно переносят кипячение. Поэтому стерилизация не всегда выход. А вот в кислой среде споры ботулизма не прорастают, поэтому и существует традиция использовать уксус (лимонную кислоту и пр.) при консервировании. Особенно актуально закисливание овощей, грибов и прочей растительности, поскольку споры ботулизма в массе своей находятся в почве.
    Соответственно есть 2 опасности:
    1. Ботулизм — для овощных консервов.
    2. Недостаточная стерилизация — для мясных и рыбных.

  6. Матвей Каретник:

    Попробуйте так: просто когда делаешь заготовки для себя стараешься сделать так что бы было вкусно и безопасно и я не думаю что хоть одна хозяйка отравилась своими заготовками а то что продается в баночках возле дороги сделано на проодажу так что сделайте выводы

  7. людмила жданова:

    Итак: тем что там много консервантов

  8. Лера:

    Итак: Во всех регионах России широко распространены консервированные продукты. Домашним консервированием занимаются многие семьи. Не смотря на доступность приготовления, консервирование очень опасно. Почти в каждой российской области ежегодно регистрируется до 30 случаев отравления, чтобы избежать попадания в больницу нужно соблюдать строгие меры безопасности.
    Тщательнее промывайте овощи, которые непосредственно растут в земле, сюда же можно отнести грибы. Не консервируйте залежавшиеся продукты. Добавляйте пищевые кислоты (уксус) в продукты которые не кислые. Храните уксус в закрытых помещениях, куда не доберутся дети! Ботулинус не развивается в кислой среде, показатель pH которой ниже 4,7. Грибы лучше завязывать бумагой и хранить в холодильнике, чем консервировать в герметичных банках. Перед употреблением, вскрытые банки рекомендуется прокипятить 25-30 минут. Разумеется, не стоит употреблять продукты из банок с вздувшимися или слетевшими крышками.
    Первый признак ботулизма — опьянение, так как это заболевание затрагивает нервную систему. Не путайте симптомы и сохраняйте меры безопасности при консервировании.

Дайте совет...


восемь × 9 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить красную рыбу способы засолки капусты правильно засолить сало засолка сельди горячее соление груздей засолить рыбу дни для засолки капусты рецепт засолки сала засолка помидоров засолить красную икру засолить лосось засолка капусты быстро засолка горбуши засолить карпа квашеная капуста засолка скумбрии солонина засолка рыбы способы соления груздей сушеные грибы засолить щуку засолить капусту на зиму засолить домашнее сало чеснок консервированный грибы горячий способ способы соления грибов кета быстрая засолка капусты засолка грибов рецепты засолки способы соления капусты засолить семгу в домашних условиях
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.