Спросить
Рассказать

Вопрос кулинару. чем опасно консервирование.

вопрос кулинару. чем опасно консервирование.

Употребляя консервированные продукты, мы рискуем подвергнуть себя такой смертельно опасной болезни, как ботулизм. Вызывают его микроорганизмы, обитающие в почве, откуда они и попадают на продукты питания. В герметично упакованной таре они сразу же начинают производить ботулотоксин — самый токсичный из известных человечеству ядов. Хотя это вещество не изменяет вкусовых качеств продукта, но является причиной паралича всей мышечной системы у зараженного им человека.
Отравление ботулотоксином может наступить сразу, в течение нескольких часов, а может через несколько дней. В этом случае симптомы выражены не ярко, а могут и совсем не проявиться. В большинстве случаев отмечается дискомфорт в горле, ухудшение остроты зрения, сухость во рту. Позже может сбиваться дыхание, нарушаться функции языка и глоточных мышц, речь становится путаной и неясной. Если наступает паралич дыхательной системы, то это приводит к летальному исходу
Консервы — это нездоровая пища — так называемая «мусорная еда», лишенная витаминов и большинства жизненно необходимых микроэлементов. Чем опасны консервированные продукты? Они перегружают пищеварительную систему и печень и не дают организму ничего, чем можно было бы оправдать эту нагрузку.

Советов всего (8)

  1. Fatamorgana:

    Есть совет: бутулизмом

  2. Равшан Бузоев:

    Итак: Неправильное консервирование приводит к взрыву!

  3. Игорь:

    Пробуйте так: в домашнем по-моему ничего нет плохого а про грибы — это отдельно

  4. Nataliy Petrova-Мякишева:

    Есть такой вариант: Как известно, консервирование всегда таит в себе опасность ботулизма. Именно употребление в пищу консервированных продуктов может стать причиной этого тяжелого инфекционного заболевания. Возбудитель ботулизма постоянно обитает в почве. Оттуда он попадает на фрукты, овощи, грибы, а также в воду. С водой он проникает в организм животных, рыб.
    Человек заражается ботулизмом через пищевые продукты. Причем, к заболеванию приводит не сама бактерия, а только ее токсин. А токсин может быть выработан бактерией только при отсутствии кислорода.
    Консервы находятся в герметичной упаковке без доступа воздуха. Такая среда отлично подходит для выработки токсина. Стерилизация убивает возбудителя этой болезни.
    Заболеть ботулизмом можно и после употребления в пищу консервов, произведенных промышленным способом. Но наибольшую опасность представляют консервы домашнего производства. Это связано с тем, что в таких условиях стерилизация не всегда бывает достаточно качественной.

  5. Ежики - это не только колючки :):

    Есть совет: Насчет стерилизации (для ежика) — споры ботулизма вполне успешно переносят кипячение. Поэтому стерилизация не всегда выход. А вот в кислой среде споры ботулизма не прорастают, поэтому и существует традиция использовать уксус (лимонную кислоту и пр.) при консервировании. Особенно актуально закисливание овощей, грибов и прочей растительности, поскольку споры ботулизма в массе своей находятся в почве.
    Соответственно есть 2 опасности:
    1. Ботулизм — для овощных консервов.
    2. Недостаточная стерилизация — для мясных и рыбных.

  6. Матвей Каретник:

    Попробуйте так: просто когда делаешь заготовки для себя стараешься сделать так что бы было вкусно и безопасно и я не думаю что хоть одна хозяйка отравилась своими заготовками а то что продается в баночках возле дороги сделано на проодажу так что сделайте выводы

  7. людмила жданова:

    Итак: тем что там много консервантов

  8. Лера:

    Итак: Во всех регионах России широко распространены консервированные продукты. Домашним консервированием занимаются многие семьи. Не смотря на доступность приготовления, консервирование очень опасно. Почти в каждой российской области ежегодно регистрируется до 30 случаев отравления, чтобы избежать попадания в больницу нужно соблюдать строгие меры безопасности.
    Тщательнее промывайте овощи, которые непосредственно растут в земле, сюда же можно отнести грибы. Не консервируйте залежавшиеся продукты. Добавляйте пищевые кислоты (уксус) в продукты которые не кислые. Храните уксус в закрытых помещениях, куда не доберутся дети! Ботулинус не развивается в кислой среде, показатель pH которой ниже 4,7. Грибы лучше завязывать бумагой и хранить в холодильнике, чем консервировать в герметичных банках. Перед употреблением, вскрытые банки рекомендуется прокипятить 25-30 минут. Разумеется, не стоит употреблять продукты из банок с вздувшимися или слетевшими крышками.
    Первый признак ботулизма — опьянение, так как это заболевание затрагивает нервную систему. Не путайте симптомы и сохраняйте меры безопасности при консервировании.

Дайте совет...


восемь × = 56

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
рецепты засолки засолки на зиму квашеная капуста засолка форели засолить перец рецепты засолки капусты на зиму засолить скумбрию боровики сохранить грибы засолить форель в домашних условиях засолить карпа простой способ соления капусты засолить щуку засолка капусты в банках засолить сало в домашних условиях рецепт засолки сала грибы горячий способ засолить грудинку засолить капусту быстро засолить рыбу горячий способ соления волнушек способы соления капусты засолить икру в домашних условиях способы соления огурцов кижуч способы соления грибов соление рыжиков горячим способом засолка сельди базилик и капуста засолить икру засолка семги стерилизовать банки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.