Спросить
Рассказать

засолка рыбы

Рецепт засолки красной рыбы

рецепт засолки красной рыбы

Солить красную рыбу можно следующим способом. Очистить красную рыбу, порезать кусочками и уложить в банку, мешая слои красной рыбы кружками лука, хреном и дольками чеснока (3 головки лука, 2 дольки чеснока, кусочек хрена). Залить маринадом, и на два дня в холодное место.
Маринад для засолки красной рыбы:0,80 стакана воды, 0,30 стакана уксусной эссенции, 2 ст. Читать далее

Подскажите рецепт засолки рыбы ( форели).

Подскажите рецепт засолки рыбы ( форели).

Мне очень нравится такой способ засолки форели. Во-первых, таким способом рыба готова уже через сутки, во-вторых она уже нарезана, а от кожи очень легко отделяется.Для засолки лучше брать среднюю часть рыбы. Семгу или форель необходимо филировать. Для этого острым ножом сделать надрез в месте спинного плавника, аккуратно надрезать до хребта, удалить хребет и реберные кости, стараясь как можно меньше оставлять мякоти на кости. Читать далее

Подскажите, чем можно заменить жидкий дым при засолке рыбы? Говорят, он вредный.

Подскажите, чем можно заменить "жидкий дым" при засолке рыбы? Говорят, он вредный.

Какой «жидкий дым» при засолке. И вообще его не используйте нигде — это сильный канцероген (яд ).
Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью—3ст. ложки соли и 2ст.ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и на поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Читать далее

Засолка рыбы.

Засолка рыбы.

Засолка красной рыбы:
Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Читать далее

Засолка красной рыбы!!! Попробовала в гостях! Рыба невероятно нежная. ПОДСКАЖИТЕ ПРОПОРЦИЮ ИНГРЕДИЕНТОВ!

Засолка красной рыбы!!! Попробовала в гостях! Рыба невероятно нежная. ПОДСКАЖИТЕ ПРОПОРЦИЮ ИНГРЕДИЕНТОВ!

Берете кусок семги (или другой красной рыбки) — разрезаете по хребту на две части (примерно на килограмм семги) — берете 4 столовые ложки соли+1-2 столовые ложки сахара, натираете этим рыбу со всех сторон, потом кладете в обычный полиэтиленовый пакет кусочки друг к дружке — заворачиваете пакет и кладете в тарелку — пусть в пакете лежит 5 часов при комнатной температуре — на кухне — переворачивайте пакет с одной стороны на другую. Читать далее

Нужно ли при засолке любой рыбы добавлять уксус или только соль и немного сахару?

Нужно ли при засолке любой рыбы добавлять уксус или только соль и немного сахару?

Если вы добавляете уксус — вы маринуете рыбу. Засолка рыбы — это только соль. Королевский засол — это соль и сахар в различных пропороциях. Технологии засолки разные — мокрый засол, сухой, провесной и т.д.

virchik

Засолка красной рыбы

засолка красной рыбы

Засолка рыбы: любая красная рыба (свежая или свежеморож.) разделываете на филе, режете кусочками или пластиками и укладывая слоями пересыпаете смесью соли и сахара (3 к 1). На 3 часа оставить, после заправить подсол. маслом, луком, открыть холодную водку, нарезать черный хлеб…

Евгешка

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы соления грибов термообработка засолить скумбрию в домашних условиях соление рыжиков горячим способом малосольная капуста квашеная капуста домашняя засолка рыбы солим помидоры засолить скумбрию засолить лосось в домашних условиях ядреная капуста засолить икру засолить семгу засолка рыбы засолить икру в домашних условиях базилик и капуста горячий способ соления волнушек капуста с клюквой способы засолки капусты засолить сельдь соление огурцов холодным способом засолить икру горбуши засолить грудинку засолка сала в домашних условиях быстрая засолка капусты засолить лосось грибы горячий способ засолить семгу в домашних условиях засолка икры соление грибов холодным способом соление груздей горячим способом дни для засолки капусты
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.