Спросить
Рассказать

засолка икры

Почему при засолки красной икры, икринки получились очень крепкие, и их просто трудно поймать на зуб и раздавить

почему при засолки красной икры, икринки получились очень крепкие

Потому что икра нерестовая, т.е рыба готовая к нересту, икринки имеют твердый и толстый лопанец, икра содержит минимальное количество жира. При посоле следует использовать горячий тузлук, тогда икра не будет кататься по рту и оболочка будет более мягкой. Вообще, такая икра называется «выходная» Читать далее

Как правильно засолить красную икру?

как правильно засолить красную икру?


ЗАСОЛКА ИКРЫ
Приготовить и посолить икру можно разными способами. Главное, отделить икру от пленки. Для этого достаточно натянуть на миску сетку с ячейкой 5-10 мм и протереть мешочки с икрой через эту сетку. Пленка остается в руках, а икра проходит через сетку. Затем в любой другой емкости следует растворить в теплой воде соль до такой плотности, чтобы кусок сырой картофелины всплыл. Читать далее

Как засолить лососевую икру

как засолить лососевую икру

Засолка икры лососевых
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. Для сохранения красного цвета икры добавляют еще по 1 г калийной селитры. Икру плотно укладывают в банки и хранят в холодном помещении. Икра будет готова через 2-3 месяца. Читать далее

Сколько ,по времени надо солить красную икру?

Сколько ,по времени надо солить красную икру?

Засолка икры лососевых.
Для рецепта Вам потребуются:
— икра — 1кг
— соль — 85г
— калийная селитра — 1г
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. Для сохранения красного цвета икры добавляют еще калийная селитра. Икру плотно укладывают в банки и хранят в холодном помещении. Читать далее

Среди нас что нету повора как икру сосолить судака?

среди нас что нету повора как икру сосолить судака?

Засолка икры
Необязательно увлекаться осетровой или кетовой икрой – икра щуки, окуня, сазаньих и т.п. пресноводных рыб ничуть не уступает по вкусу.
Лучший засол – весенний. Весенняя икра крупнее, жирнее и хранится дольше.
При засолке используется только мелкая соль – «экстра».
Посуда применяется деревянная, глиняная, фарфоровая, стеклянная. Читать далее

Засолка щучьей икры

засолка щучьей икры

Привет!
Рецепт с форума о рыбалке.
Засолка щучьей икры на Ответах.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая)

Подскажите рецепт засолки красной икры

Подскажите рецепт засолки красной икры

Засолка икры от практика: Татьяна
Сначала промываем ястыки в холодной воде с добавлением тузлука (это делается для того, чтобы смыть лишнюю кровь и и белок. Примерно на 1 литр воды пол стакана тузлука). Потом прогрохотать ястык. После промываем икру в холодной воде с добавлением тузлука в течении 1 мин и откидываем на стечку. Солим в тузлуке при неприрывном помешивании до тех пор пока Читать далее

Подскажите рецепт засолки икры щуки

подскажите рецепт засолки икры щуки

рассол крепкий,чтоб яйцо плавало. 5 минут и можно есть.никакую селитру не добавляй.а если для хранения-20 минут
Рецепты: засолка икры лососевых
— икра — 1кг
— соль — 85г
— калийная селитра — 1г
Описание блюда
Рецепты: засолка икры лососевых
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка красной рыбы горячий способ соления волнушек засолка горбуши засолить икру горбуши засолка капусты засолить чеснок засолить семгу в домашних условиях способы соления капусты засолить селедку засолка форели засолить сельдь засолка капусты в банках засолка зеленых помидор в домашних условиях засолить засолить капусту на зиму засолить рыбу в домашних условиях засолка сала в домашних условиях засолить свеклу засолить зеленые помидоры базилик и капуста рецепт засолки сала засолить грудинку засолка скумбрии засолить лосось в домашних условиях засолить капусту быстро засолить горбушу засолить горбушу в домашних условиях быстрая засолка капусты засолить скумбрию капуста с яблоками рецепты засолок на зиму термообработка
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.