Спросить
Рассказать

засолить красную икру

Соление и заготовка красной рыбы. Кижуч и кета

kizuc

Обычно я беру либо Кижуча либо Кету, так как у Семги и Форели мясо очень жирное. Большую рыбу, еще мороженную очищаю от кожи и костей (Кости и голову не выкидываю. Из головы выкидываю жабры.
Голова и кости дают очень наваристый бульон, на котором получается восхитительная уха) Читать далее

Люди добрые! Подскажите, пожалуйста, как правильно засолить красную икру. Заранее огромное спасибо

Люди добрые! Подскажите, пожалуйста, как правильно засолить красную икру. Заранее огромное спасибо

ИКРА ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ
Икру свежей частиковой рыбы или судака освободить от пленок, положить в посуду, разрыхлить, залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.
Уложить икру в фарфоровую посуду и заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом. Читать далее

Как засолить красную икру.

как засолить красную икру.

Самую ценную зернистую икру получают сухим посолом. Икру извлекают из рыбы, промывают, отделяют на сите от воды и пленок (ястыков) и пересыпают необходимым количеством мелкой сухой соли. Несколько минут – и все. Получается вкусный, малосольный, рассыпчатый продукт.
Лучшую черную зернистую икру расфасовывают в банки. Читать далее

Как правильно засолить свежую красную китовую икру?

Как правильно засолить свежую красную китовую икру?

Отделите икру от мешков (можно вилкой с разогнутыми зубьями), в которых она находится,проследите чтобы на икру не попадала вода. Приготовьте крепкий раствор соли-тузлук. Тузлук приготовить очень просто: почистите картофелину средних размеров и бросьте в кипяченую теплую воду любого объема, добавляйте соль пока картофель не начнет всплывать. Читать далее

Как засолить красную икру? купили горбушу и в ней оказалась икра, как правильно ее приготовить?

Как засолить красную икру? купили горбушу и в ней оказалась икра, как правильно ее приготовить?

хорошенько промойте от пленок, мешайте в воде вилкой, пленки накрутятся на вилку, отцедите воду и положите икру в очень крепкий рассол, теоритически через 5 минут нахождения в рассоле икру уже можно есть.
Я перед тем как помещать в рассол держу икру немного в горячей воде (60-80 градусов)мало ли что. Читать далее

Как засолить свежую красную икру?

Как засолить свежую красную икру?

Заливаем икру холодной водой, примерно на 1 час.
Икра как бы раскрывается от холодной воды.
Потом ее надо отделить собственно от мешочка.
Подготовить соляной рассол:
На 1 литр вода 150 гр. соли. (1:15) Воду предварительно вскипятить и остудить.
Заливаем нашу икру соляным рассолом на 40 минут.
Прокаливаем оливковое масло, примерно 50 г. Читать далее

Подскажите,как правильно и вкусно засолить,свежую,крупную,красную икру !!!спасибо !

подскажите,как правильно и вкусно засолить,свежую,крупную,красную икру !!!спасибо !

Берется крупная не иодированная соль и засыпается в горячую воду , готовим насыщеный раствор соли. Соли добавляем столько сколько растворяется, когда на дне останутся не растворенные кристалы, раствор готов (примерно на 1 литр воды- 100 грамм соли). Процеживаем раствор через несколько слоёв марли или вату. Читать далее

Красная икра дорого. как засолить икру толстолобика,3 кг, чтоб она не испортилась?

красная икра дорого. как засолить икру толстолобика,3 кг, чтоб она не испортилась?

Засоли, чтобы не очень солоно и вкусно было, подержи в соли пару дней, чтобы созрела, можно раст. масла добавить 50гр. на 1кг икры, но не обязательно, разложи порционно по пакетикам и в морозилку. Я так и красную икру храню, когда по дешевке купить случается. После заморозки даже вкуснее. Икру толстолоба перед засолкой, можешь провернуть в мясорубке, икринки не затронутся, а пленка отойдет. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы соления грибов засолка капусты в банках засолить перец засолка форели засолить толстолобика засолить помидоры засолка рыбы в домашних условиях домашние рецепты засолки засолить карпа засолка икры засолить форель домашняя засолка малосольная капуста селёдка засолка сала в домашних условиях засолка зеленых помидор засолить капусту быстро быстрая засолка в домашних условиях засолить солим помидоры стерилизовать банки кижуч засолить селедку засолка горбуши засолка скумбрии засолка капусты быстро чеснок консервированный засолка огурцов квашеная капуста засолить форель в домашних условиях засолить семгу в домашних условиях засолка семги
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.