Спросить
Рассказать

способы соления грибов

Засолка рыжиков в домашних условиях

Засоленные Рыжики в тарелке

Оранжевый гриб, которого можно отыскать с лета до поздней осени среди сосен и елей на моховых подстилках, обладает прекрасным вкусом, содержит множество полезных веществ. К тому же он быстро засаливается без вымачивания. Если вы еще не знаете, как солить Читать далее

Дайте рецептик горячего способа соления грибов(грузди,рыжики и прочие)

Дайте рецептик горячего способа соления грибов(грузди,рыжики и прочие)


ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее

Подскажите несколько способов соления груздей

подскажите несколько способов соления груздей

ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее

Как солить грузди холодным способом?

как солить грузди холодным способом?

СОЛЕНИЕ СЫРЫХ ГРИБОВ Грузди вымачивают предварительно 2 суток в воде, переодически 2-3 раза в день меняя воду.
На 10 кг сырых грибов кладут от 450 до 550 г соли (2—3 стакана)Собранные в сухую погоду грибы чистят, удаляя все поврежденные части, затем грибы с более нежной на вкус мякотью быстро промывают холодной водой, горьковатые грибы вымачивают в течение нескольких часов или даже ночи. Читать далее

Рецепт соления грибов подскажите плиз

рецепт соления грибов подскажите плиз

При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2 — 3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть. Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3 — 4% к массе грибов, т. Читать далее

Подскажите лёгкий способ соления белых грибов. Желательно поподробней. Желательно поподробней.

Подскажите лёгкий способ соления белых грибов. Желательно поподробней. Желательно поподробней.

нарезаешь и пересыпаешь солью слои, плотно утрамбовать и кроме чеснока никаких приправ не стоит класть.
я всегда морожу сырые нарезанные кубиками грибы, хоть они и занимают больше места, чем варёные, так для этого и куплена морозильная камера.

ASPID

Подскажите пожалуйста подробный рецепт маринования (или соления) волжанок..спасибо!

подскажите пожалуйста подробный рецепт маринования (или соления) волжанок..спасибо!

Засолка грибов «холодным» способом
Отличительная черта этого способа – грибы не отвариваются предварительно, а используются в сыром виде. Прекрасно подойдут для этой технологии грузди, сыроежки, волнушки, рыжики и др. Эти грибы можно солить отдельно или же смешивать.
Ингредиенты: (расчет на 1 кг сырых грибов)
Грибы – 1 кг
перец горошком – 5 шт. Читать далее

Рецепты соленья грибов

рецепты соленья грибов

Хороший рецепт! Cоленье белых грибов: Грибы промываются, укладываются рядами, ножки грибов срезаются, так как солятся отдельно. Около 50 г соли растворить в 1 л воды и залить грибы на 24 часа. Слить рассол, подогреть и снова остудить. Этап заливки грибов проделывается 3 раза, заливая грибы холодным Читать далее

Страница 1 из 212
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
красной рыбы засолка капусты быстро засолить капусту в банке вкусно засолить капусту способы засолки капусты домашняя засолка сала засолить семгу в домашних условиях правильно засолить сало засолка скумбрии капуста с яблоками засолка капусты в рассоле квашеная капуста засолка зеленого стерилизовать банки засолить семгу домашняя засолка скумбрии засолить рыбу вкусно засолить сало засолка капусты соление огурцов холодным способом рецепты засолки капусты на зиму засолить икру горбуши засолить овощи засолка капусты рецепты домашняя засолка засолить грудинку способ соления опят рецепты засолки засолка грибов капуста с хреном засолка рыбы солонина
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.