горячее соление груздей
Как солить белые грузди?
В практике соления грибов применяют два основных способа: холодный и горячий.
Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде (можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 — 3 суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя воду или рассол до двух — трех раз в сутки. Читать далее
Как заготавливать беляки и грузди на зиму? Поделитесь рецептами
Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде (можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 — 3 суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя воду или рассол до двух — трех раз в сутки. Читать далее
Как вы готовите рассол для засолки грибов?(Горячим способом.)Напишите пропорции пожалуйста.
ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее
Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
селёдка
засолка сала
засолка свеклы
засолка грибов
домашняя засолка
засолить грудинку
капуста с клюквой
сушеные грибы
рецепт засолки сала
заготовки
малосольная капуста
в домашних условиях засолить
быстрая засолка капусты
засолить карпа
календарь засолки
соление огурцов холодным способом
способ соления опят
способы соления капусты
засолка сельди
засолка красной рыбы
засолить горбушу в домашних условиях
стерилизовать банки
баклажаны с чесноком
быстрая засолка
солить красную рыбу
квашеная капуста
засолить зеленые помидоры
дни для засолки капусты
засолить капусту на зиму
засолка горбуши
рецепты засолки
способы соления сала