Спросить
Рассказать

горячее соление груздей

Как солить белые грузди?

Как солить белые грузди?

В практике соления грибов применяют два основных способа: холодный и горячий.
Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде (можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 — 3 суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя воду или рассол до двух — трех раз в сутки. Читать далее

Как заготавливать беляки и грузди на зиму? Поделитесь рецептами

Как заготавливать беляки и грузди на зиму? Поделитесь рецептами

Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде (можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 — 3 суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя воду или рассол до двух — трех раз в сутки. Читать далее

Как вы готовите рассол для засолки грибов?(Горячим способом.)Напишите пропорции пожалуйста.

Как вы готовите рассол для засолки грибов?(Горячим способом.)Напишите пропорции пожалуйста.


ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
базилик и капуста способы соления сала засолить икру горбуши солить красную рыбу способы соления грибов соление огурцов холодным способом боровики засолить капусту со свеклой капуста с хреном засолить сало в рассоле рецепты домашней засолки правильно засолить капусту засолить домашнее сало горячее соление груздей засолить свеклу ядреная капуста кижуч засолить капусту в банке засолить икру солонина засолить щуку рецепты засолки капусты на зиму маринование огурцов грибы горячий способ чеснок консервированный горячий способ соления волнушек засолить перец засолить толстолобика быстрая засолка капусты скумбрия способ соления волнушек засолка капусты
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.