Спросить
Рассказать

горячее соление груздей

Как солить белые грузди?

Как солить белые грузди?

В практике соления грибов применяют два основных способа: холодный и горячий.
Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде (можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 — 3 суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя воду или рассол до двух — трех раз в сутки. Читать далее

Как заготавливать беляки и грузди на зиму? Поделитесь рецептами

Как заготавливать беляки и грузди на зиму? Поделитесь рецептами

Соление грибов холодным способом
У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли они почищены. Грибы как следует вымачивают в чистой холодной воде (можно с добавлением 0,5% поваренной соли) в течение 2 — 3 суток, в зависимости от температуры наружного воздуха, сменяя воду или рассол до двух — трех раз в сутки. Читать далее

Как вы готовите рассол для засолки грибов?(Горячим способом.)Напишите пропорции пожалуйста.

Как вы готовите рассол для засолки грибов?(Горячим способом.)Напишите пропорции пожалуйста.


ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки — в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки — 15-20 мин. Читать далее

Страница 1 из 11
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка красной рыбы засолить горбушу в домашних условиях способы засолки капусты засолить карпа засолить скумбрию в домашних условиях домашняя засолка рыбы заготовки быстрая засолка капусты базилик и капуста кета засолить помидоры засушить квашеная капуста засолить сало в рассоле капуста с хреном засолить рыбу засолить грибы домашние рецепты засолки вкусно засолить капусту засолить горбушу сохранить грибы термообработка засолить икру горбуши засолить форель в домашних условиях чеснок консервированный засолка огурцов соление груздей горячим способом домашняя засолка сала засолка сельди засолка капусты на зиму рецепты домашней засолки засолить икру форели
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.