Сколько соли на килограмм красной рыбы необходимо для засолки?

Примерно 2 ст. ложки. Если положите больше нечего страшного, рыба возьмет соли , столько сколько нужно.

Яковлева Людмила

Советов всего (5)

1. Наталья Щукина:

   -0001 в 00

   Возможно и так: На 1 кг рыбы 2 ст.л. соли и 1 ст.л.сахара.

   Ответить
2. Лада Линда:

   -0001 в 00

   Возможно и так: 3 соли и 1,5 сахара на килограмм, получиться объедение

   Ответить
3. Елена Фролова:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Рыба не сало и возьмет соли столько, сколько соли будет. Количество необходимой соли зависит от того, какого посола рыбу вы хотите получить. Кроме того, нужно учитывать и то, каким способом вы хотите посолить её. Приведу пару примеров:

   1)Солёная рыба сухим способом.
   Рыбу распластываете вдоль спинки. Присыпаете изнутри и снаружи смесью соли и сахара (3 к 1). Соль необходимо взять крупную. Рыбу изнутри можно ещё сбрызнуть лимонным соком. Плотно заворачиваете в чистое нецветное полотно и оставляете на сутки при комнатной температуре. Далее примерно на 4 — 5 дней её можно положить в холодильник.
   По готовности удалить остатки соли.

   2) Малосольная рыба в рассоле.
   Готовите тузлук — крепкий раствор соли. Его готовность проверяется просто — должно всплывать помещёное в тузлук куриное яйцо. Подготовленную к посолу рыбу помещаете в тузлук на срок от 4-5 часов до суток. В зависимости от времени получите разную степень посола.

   Применение специй и пряностей в обоих случаях опциональное.

   Ответить
4. Oldsibiryak:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: 2 ст л соли и 1 ст л сахара на 1 кг рыбы

   Ответить
5. ТатьЯна:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: На 1кг рыбы я беру 2ст ложки соли и 1ст ложку сахара. Рыбу нарежьте кусочками примерно толщиной 15мм и натирайте смесью соли и сахара. Рыбу укладывайте в кастрюлю и добавьте перца горошком (я его толку) и 1 цветочек гвоздики сушеной.На следующий день рассол сливаем в раковину. Сливаем в течении 3 дней.

   Ответить