Спросить
Рассказать

Сколько ,по времени надо солить красную икру?

Сколько ,по времени надо солить красную икру?

Засолка икры лососевых.
Для рецепта Вам потребуются:
— икра — 1кг
— соль — 85г
— калийная селитра — 1г
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. Для сохранения красного цвета икры добавляют еще калийная селитра. Икру плотно укладывают в банки и хранят в холодном помещении. Икра будет готова через 2-3 месяца. Хорошо законсервированная икра имеет кирпично-красный цвет и приятный соленый вкус.

Малосольная икра
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить от пленок, пропустив ее через мясорубку или наматывая пленки на вилку. Приготовить рассол из расчета 50-70 г соли на 1 л воды, довести его до кипения и остудить до 60-70 град. С. Икру залить рассолом на 20-30 минут, затем отцедить через сито или марлю.
Перед подачей на стол заправить икру по вкусу растительным маслом и рубленым зеленым луком.
Такая икра хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
ПРИМЕЧАНИЕ. Таким способом солится и икра осетровых или лососевых, не предназначенная для хранения — посолили и на стол. Такая икра наиболее вкусная.

Marina

Советов всего (3)

  1. Cергей Евстратов:

    Попробуйте так: ее не солить, ее есть надо!

  2. ANACONDA:

    Как вариант: Малосол (malosol) и 5 минут хватает. Вкус ее настолько приятен, что название в 18 веке на Запад попало.

  3. Владимир Птохов:

    Итак: Если малосольную(сразу есть,а не хранить),то 5 минутка,только тузлук для икры должен быть сильно соленый ,сырой картофель.не должен тонуть.

Дайте совет...


− 3 = три

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить сало в домашних условиях засолить семгу засолка сала простой способ соления капусты вкусно засолить капусту засолить грибы засолить чеснок засолить форель засолка помидоров засолка форели засолить овощи засолка красной рыбы засолить красную икру засолить грудинку засолить капусту быстро домашние рецепты засолки селёдка засолить рыбу ядреная капуста способы засолки засолить помидоры вкусно засолить сало засолить домашнее сало засолка семги засолить икру горбуши засолить семгу в домашних условиях рецепт засолки сала засолить горбушу квашеная капуста засолка огурцов засолка капусты быстро стерилизовать банки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.