Скажите рецепт засолки капусты горячим методом?

На любителя. Мне нравится. Примерно средний кочан режу крупно кубиками 5-10 см, укладываю в емкость, пересыпая морковью, укропом, подавленным чесночком (по рецепту — полстакана, мне нравится, семье — не очень. Значит, с чесноком можно решить — меньше, или без него.) На литр воды 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 1 стакан раст. масла, 0,5 стак. уксуса. Горячим рассолом заливаю, ставлю груз. Не всегда капуста закрывается, потом еще подминаю. Через сутки можно кушать или разложить в банки, в холодильник. Потому что по неизвестным мне причинам может «ослизниться».

Виктор Данчев

3 комментария

1. Наталья Камская:

   -0001 в 00

   Попробуйте так: 2-3 морковки,1 небольшая головка чеснока,
   2кг капусты.Мелко всё порезать и сложить в кастрюлю( 5 литровую).Рассол:1,25 л воды, 2/3 ст.сахарного песка, 2 ст.ложки соли, 1 ст.растит. масла, десертная ложка 70%уксусной эссенции. Смесь вскипятить и залить овощи. После остывания мохно есть.

   Ответить
2. ** MALIKA**:

   -0001 в 00

   Как вариант: САЛАТ КАПУСТНЫЙ СО СВЁКЛОЙ,
   1 кг капуты нашинковать
   2 небольшие свёклы, 1 яблоко, 2 моркови натереть на крупной терке
   2 зубчика чеснока на мелкой терке
   Маринад:
   400 мл воды
   0,5 стак сах песка
   0,5 стак подс масла
   1 ст л соли без верха
   когда закипит добавить0,5 стак уксуса. Довести до кипения, залить капусту, поставить груз. Готово на слудующий день. Приятного аппетита.

   Ответить
3. зинаида:

   -0001 в 00

   Возможно и так: Засолка капусты за 12 часов
   Засолка капусты за 12 часов

   Засолка капусты за 12 часов — вкусно и быстро. Когда нужна срочно квашеная капуста,то этот рецепт для вас.

   Шинкуем капусту в 3-х.литровую банку (плотно не набиваем).
   Готовим рассол: 1,5 л.воды, 1 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. л. соли, 2 ст.л. уксуса.
   Кипятим. Заливаем горячим рассолом капусту ( прогрейте банку, чтобы не лопнула).
   Через 12 часов готово.
   Вкусно, быстро и долго хранится, и делать много не надо.

   Капуста квашеная в маринаде (быстрый способ)

   Ингредиенты:

   капуста — 1 кг
   морковь — 1 шт
   свекла — 1/4 шт
   Маринад:

   вода — 1 литр
   подсолнечное масло — 1 стакан
   соль — 2 ст.ложки
   трехпроцентный уксус — 1 стакан

   Кочан капусты разрезать на 8 частей,кочерыжку вырезать.Натереть на терке морковь и свеклу. Все укладываем слоями в трехлитровую банку,добавляем 5-8 долек чеснока. Вскипятить маринад и залить в банку. Через сутки капуста готова. Хранить в холодильнике:

   Ответить