Спросить
Рассказать

Рецепты засолки огурцов

рецепты засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов
Для засолки отбирают огурцы с пупырышками, с неровной поверхностью. Чтобы сохранился яркий зеленый цвет, обдайте их кипятком и тотчас опустите в холодную воду. Естественный цвет сохранится и брожение ускорится, если переложить огурцы листьями белокочанной капусты или положить в посуду кусочек черного хлеба. Если добавить в рассол немного горчицы, то соленые огурцы станут вкуснее и сохранятся дольше.
Огурцы не заплесневеют, если положить сверху наструганный хрен.
Отсортируйте огурцы, отобрав перезревшие и поврежденные. Замочите их на 5-7 ч в холодной воде. На дно посуды для засолки (бочка, кастрюля, ведро) положите слой пряных растений: укропа с соцветиями, эстрагона, корня хрена, чеснока, стручкового горького перца и листьев вишни, затем уложите вертикально огурцы, на них снова пряности, потом опять огурцы, а сверху пряные растения, залейте рассолом, накройте чистой тканью, деревянным кружком и положите груз. Храните огурцы при температуре 0-3°С.
Для приготовления рассола для мелких огурцов на 10 л воды нужно взять 550 г соли, а для крупных — 700 г.
Примерное соотношение пряностей на 20 кг огурцов: укропа — 550 г, корня хрена — 100 г, чеснока — 60 г, стручкового горького перца — 100 г, эстрагона — 100 г.
Приятного аппетита!

*********

1 отзыв

  1. вильям:

    Пробуйте так:
    В поисковике наберите «рецепты засолки огурцов»

Дайте совет...


× 9 = восемьдесят один

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить сельдь в домашних условиях вкусно засолить сало засолить капусту на зиму засолка красной рыбы способы соления капусты засолить горбушу в домашних условиях засолка капусты быстро засолить скумбрию засолить сало в рассоле засолка икры засолка капусты в рассоле засолить семгу дни для засолки капусты острая капуста стерилизовать банки способы соления огурцов засолить скумбрию в домашних условиях способ соления опят засолить грибы засолка сала в домашних условиях способы засолки капусты горячее соление груздей засолить лосось маринование огурцов соление рыжиков горячим способом быстрая засолка засолка зеленых помидор солонина соление груздей горячим способом соление огурцов холодным способом рецепты засолки засолка форели
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.