Спросить
Рассказать

Рецепты засолки огурцов

рецепты засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов
Для засолки отбирают огурцы с пупырышками, с неровной поверхностью. Чтобы сохранился яркий зеленый цвет, обдайте их кипятком и тотчас опустите в холодную воду. Естественный цвет сохранится и брожение ускорится, если переложить огурцы листьями белокочанной капусты или положить в посуду кусочек черного хлеба. Если добавить в рассол немного горчицы, то соленые огурцы станут вкуснее и сохранятся дольше.
Огурцы не заплесневеют, если положить сверху наструганный хрен.
Отсортируйте огурцы, отобрав перезревшие и поврежденные. Замочите их на 5-7 ч в холодной воде. На дно посуды для засолки (бочка, кастрюля, ведро) положите слой пряных растений: укропа с соцветиями, эстрагона, корня хрена, чеснока, стручкового горького перца и листьев вишни, затем уложите вертикально огурцы, на них снова пряности, потом опять огурцы, а сверху пряные растения, залейте рассолом, накройте чистой тканью, деревянным кружком и положите груз. Храните огурцы при температуре 0-3°С.
Для приготовления рассола для мелких огурцов на 10 л воды нужно взять 550 г соли, а для крупных — 700 г.
Примерное соотношение пряностей на 20 кг огурцов: укропа — 550 г, корня хрена — 100 г, чеснока — 60 г, стручкового горького перца — 100 г, эстрагона — 100 г.
Приятного аппетита!

*********

1 отзыв

  1. вильям:

    Пробуйте так:
    В поисковике наберите «рецепты засолки огурцов»

Дайте совет...


семь + = 15

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
быстрая засолка капусты засолить капусту со свеклой вкусно засолить сало засолить лосось в домашних условиях способы соления сала засолить сельдь кета способы засолки сохранить грибы домашние рецепты засолки красная рыба засолить икру в домашних условиях солим помидоры засолка зеленых помидор засолка сала в рассоле острая капуста солить красную рыбу домашняя засолка рыбы капуста с хреном засолить грибы календарь засолки соление рыжиков горячим способом засолить лосось засолка помидоров засолка рыбы в домашних условиях способ соления волнушек способы соления капусты базилик и капуста сушеные грибы грибы горячий способ способы засолки капусты капуста с клюквой
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.