Спросить
Рассказать

Рецепты засолки огурцов

рецепты засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов
Для засолки отбирают огурцы с пупырышками, с неровной поверхностью. Чтобы сохранился яркий зеленый цвет, обдайте их кипятком и тотчас опустите в холодную воду. Естественный цвет сохранится и брожение ускорится, если переложить огурцы листьями белокочанной капусты или положить в посуду кусочек черного хлеба. Если добавить в рассол немного горчицы, то соленые огурцы станут вкуснее и сохранятся дольше.
Огурцы не заплесневеют, если положить сверху наструганный хрен.
Отсортируйте огурцы, отобрав перезревшие и поврежденные. Замочите их на 5-7 ч в холодной воде. На дно посуды для засолки (бочка, кастрюля, ведро) положите слой пряных растений: укропа с соцветиями, эстрагона, корня хрена, чеснока, стручкового горького перца и листьев вишни, затем уложите вертикально огурцы, на них снова пряности, потом опять огурцы, а сверху пряные растения, залейте рассолом, накройте чистой тканью, деревянным кружком и положите груз. Храните огурцы при температуре 0-3°С.
Для приготовления рассола для мелких огурцов на 10 л воды нужно взять 550 г соли, а для крупных — 700 г.
Примерное соотношение пряностей на 20 кг огурцов: укропа — 550 г, корня хрена — 100 г, чеснока — 60 г, стручкового горького перца — 100 г, эстрагона — 100 г.
Приятного аппетита!

*********

1 отзыв

  1. вильям:

    Пробуйте так:
    В поисковике наберите «рецепты засолки огурцов»

Дайте совет...


восемь − = 3

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способы засолки капусты термообработка правильно засолить капусту быстрая засолка капусты засолка скумбрии горячее соление груздей солить красную рыбу чеснок консервированный домашняя засолка рецепты засолок на зиму вкусно засолить сало засолка капусты в банках красной рыбы засолка сала в рассоле засолить грибы способы соления сала засолить икру горбуши засолить икру домашние рецепты засолки способы соления огурцов домашняя засолка рыбы засолить капусту со свеклой ядреная капуста способы соления груздей засолить лосось в домашних условиях засолить лосось простой способ соления капусты засолить семгу засолить овощи маринование огурцов засолить капусту быстро засолить помидоры
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.