Спросить
Рассказать

Рецепты засолки огурцов

рецепты засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов
Для засолки отбирают огурцы с пупырышками, с неровной поверхностью. Чтобы сохранился яркий зеленый цвет, обдайте их кипятком и тотчас опустите в холодную воду. Естественный цвет сохранится и брожение ускорится, если переложить огурцы листьями белокочанной капусты или положить в посуду кусочек черного хлеба. Если добавить в рассол немного горчицы, то соленые огурцы станут вкуснее и сохранятся дольше.
Огурцы не заплесневеют, если положить сверху наструганный хрен.
Отсортируйте огурцы, отобрав перезревшие и поврежденные. Замочите их на 5-7 ч в холодной воде. На дно посуды для засолки (бочка, кастрюля, ведро) положите слой пряных растений: укропа с соцветиями, эстрагона, корня хрена, чеснока, стручкового горького перца и листьев вишни, затем уложите вертикально огурцы, на них снова пряности, потом опять огурцы, а сверху пряные растения, залейте рассолом, накройте чистой тканью, деревянным кружком и положите груз. Храните огурцы при температуре 0-3°С.
Для приготовления рассола для мелких огурцов на 10 л воды нужно взять 550 г соли, а для крупных — 700 г.
Примерное соотношение пряностей на 20 кг огурцов: укропа — 550 г, корня хрена — 100 г, чеснока — 60 г, стручкового горького перца — 100 г, эстрагона — 100 г.
Приятного аппетита!

*********

1 отзыв

  1. вильям:

    Пробуйте так:
    В поисковике наберите «рецепты засолки огурцов»

Дайте совет...


6 + три =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолка сала в рассоле засолить селедку быстрая засолка капусты засолить домашнее сало засолка форели домашние рецепты засолки быстрая засолка засолка рыбы в домашних условиях рецепты домашней засолки засолить форель домашняя засолка скумбрии рецепты засолки капусты на зиму красной рыбы солить красную рыбу засолка сала засолить семгу ядреная капуста засолка капусты засолка помидоров засолка зеленых помидор засолить сельдь засолить форель в домашних условиях засолить скумбрию горячее соление груздей засолить зеленые помидоры засолить грибы острая капуста в домашних условиях засолить засолка свеклы рецепты засолок на зиму способы засолки засолить сало в рассоле
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.