Спросить
Рассказать

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Засолка скумбрии
Берется на 1-1,5 кг рыбы 2 стол. ложки крупной соли, 1 стол. ложка сахара, добавляются специи (я обычно беру сухой базилик+свежесмолотый черный перец+лавровый лист).
Скумбрия слабосоленая
Скумбрия свежая 2 шт.
Вода 1 литр
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 2 ст.л. без верха + 2 ст.л. с верхом
Луковая шелуха 2 полные жмени ,“Жидкий дым” 3 ст.л.
У скумбрии отрежьте голову, распорите брюшко и удалите все внутренности. Хорошенько промойте ее как изнутри, так и снаружи.
Приготовьте маринад: воду вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте соль, сахар, положите луковую шелуху и доведите до кипения. Луковую шелуху удалите из жидкости. Маринад остудите до комнатной температуры, добавьте «жидкий дым», перемешайте. Рыбу выложите в кастрюльку залейте маринадом и поставьте на 3 дня в холодильник. Рыбу достаньте из маринада, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.

Вася

1 отзыв

  1. Ирина Попеску:

    Возможно и так: Соленая скумбрия.
    Свежую рыбу разрежьте вдоль по хребту, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину, сверху немного подсолите и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

Дайте совет...


+ восемь = 14

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить скумбрию в домашних условиях в домашних условиях засолить сушеные грибы засолка капусты на зиму засолить горбушу капуста с клюквой засолка капусты в рассоле засолка сала засолить сельдь в домашних условиях засолка грибов засолить форель засолить сельдь способы соления груздей скумбрия календарь засолки засолить зеленые помидоры быстрая засолка домашние рецепты засолки домашняя засолка скумбрии засолка красной рыбы рецепты засолки засолить помидоры засолить селедку в домашних условиях засолка сала в рассоле кижуч вкусно засолить капусту засолка рыбы в домашних условиях базилик и капуста засолить лосось в домашних условиях маринование огурцов ядреная капуста термообработка
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.