Спросить
Рассказать

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Засолка скумбрии
Берется на 1-1,5 кг рыбы 2 стол. ложки крупной соли, 1 стол. ложка сахара, добавляются специи (я обычно беру сухой базилик+свежесмолотый черный перец+лавровый лист).
Скумбрия слабосоленая
Скумбрия свежая 2 шт.
Вода 1 литр
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 2 ст.л. без верха + 2 ст.л. с верхом
Луковая шелуха 2 полные жмени ,“Жидкий дым” 3 ст.л.
У скумбрии отрежьте голову, распорите брюшко и удалите все внутренности. Хорошенько промойте ее как изнутри, так и снаружи.
Приготовьте маринад: воду вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте соль, сахар, положите луковую шелуху и доведите до кипения. Луковую шелуху удалите из жидкости. Маринад остудите до комнатной температуры, добавьте «жидкий дым», перемешайте. Рыбу выложите в кастрюльку залейте маринадом и поставьте на 3 дня в холодильник. Рыбу достаньте из маринада, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.

Вася

1 отзыв

  1. Ирина Попеску:

    Возможно и так: Соленая скумбрия.
    Свежую рыбу разрежьте вдоль по хребту, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину, сверху немного подсолите и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

Дайте совет...


пять + = 14

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
кета засолить капусту на зиму засолить помидоры засолка красной рыбы способы соления сала засолить лосось засолка сала быстрая засолка домашняя засолка сала рецепт засолки сала соление грибов холодным способом селёдка соление рыжиков горячим способом засолить рыбу соление груздей горячим способом ядреная капуста засолка форели засолить капусту быстро засолить карпа сохранить грибы засолить щуку засолки на зиму засолить красную рыбу засолить толстолобика засолка сельди засолка зеленого засолить селедку засолить горбушу в домашних условиях способы засолки капусты сушеные грибы горячий способ соления волнушек правильно засолить капусту
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.