Спросить
Рассказать

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Засолка скумбрии
Берется на 1-1,5 кг рыбы 2 стол. ложки крупной соли, 1 стол. ложка сахара, добавляются специи (я обычно беру сухой базилик+свежесмолотый черный перец+лавровый лист).
Скумбрия слабосоленая
Скумбрия свежая 2 шт.
Вода 1 литр
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 2 ст.л. без верха + 2 ст.л. с верхом
Луковая шелуха 2 полные жмени ,“Жидкий дым” 3 ст.л.
У скумбрии отрежьте голову, распорите брюшко и удалите все внутренности. Хорошенько промойте ее как изнутри, так и снаружи.
Приготовьте маринад: воду вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте соль, сахар, положите луковую шелуху и доведите до кипения. Луковую шелуху удалите из жидкости. Маринад остудите до комнатной температуры, добавьте «жидкий дым», перемешайте. Рыбу выложите в кастрюльку залейте маринадом и поставьте на 3 дня в холодильник. Рыбу достаньте из маринада, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.

Вася

1 отзыв

  1. Ирина Попеску:

    Возможно и так: Соленая скумбрия.
    Свежую рыбу разрежьте вдоль по хребту, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину, сверху немного подсолите и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

Дайте совет...


− 1 = пять

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
правильно засолить сало в домашних условиях засолить засолить рыбу засолить чеснок засолить рыбу в домашних условиях засолка грибов засолить сало в домашних условиях квашеная капуста кета засолить щуку соление рыжиков горячим способом засолить лосось в домашних условиях вкусно засолить капусту вкусно засолить сало засолить икру в домашних условиях простой способ соления капусты рецепты засолки капусты на зиму домашняя засолка скумбрии засолка красной рыбы капуста с яблоками солим помидоры засолка капусты быстро засолить грудинку засолка капусты в банках способы соления груздей засолить икру форели засолить красную икру кижуч домашняя засолка засолка семги острая капуста рецепты засолки
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.