Спросить
Рассказать

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Поскажите как сделать слабомаринованную скумбрию?

Засолка скумбрии
Берется на 1-1,5 кг рыбы 2 стол. ложки крупной соли, 1 стол. ложка сахара, добавляются специи (я обычно беру сухой базилик+свежесмолотый черный перец+лавровый лист).
Скумбрия слабосоленая
Скумбрия свежая 2 шт.
Вода 1 литр
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 2 ст.л. без верха + 2 ст.л. с верхом
Луковая шелуха 2 полные жмени ,“Жидкий дым” 3 ст.л.
У скумбрии отрежьте голову, распорите брюшко и удалите все внутренности. Хорошенько промойте ее как изнутри, так и снаружи.
Приготовьте маринад: воду вылейте в небольшую кастрюльку, добавьте соль, сахар, положите луковую шелуху и доведите до кипения. Луковую шелуху удалите из жидкости. Маринад остудите до комнатной температуры, добавьте «жидкий дым», перемешайте. Рыбу выложите в кастрюльку залейте маринадом и поставьте на 3 дня в холодильник. Рыбу достаньте из маринада, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.

Вася

1 отзыв

  1. Ирина Попеску:

    Возможно и так: Соленая скумбрия.
    Свежую рыбу разрежьте вдоль по хребту, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину, сверху немного подсолите и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

Дайте совет...


девять − 5 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить икру горбуши засолка сала засолка свеклы засолить скумбрию в домашних условиях способы соления сала засолка рыбы в домашних условиях засолка капусты быстро засолки на зиму солить красную рыбу вкусно засолить капусту стерилизовать банки домашняя засолка скумбрии способы засолки засолить лосось способы соления капусты засолить икру в домашних условиях засолить грудинку засолить икру форели засолка скумбрии дни для засолки капусты острая капуста засолить толстолобика засолка грибов засолить селедку засолить рыбу засолить овощи засолить карпа засолить капусту в банке засолить сельдь засолить красную рыбу домашняя засолка сала правильно засолить сало
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.