Подскажите хороший рецепт засолки сало?

Приготовить рассол: 1литр воды+200гр. соли, перец черный гороше, тмин. Все кипятить 15 мин, Добавить чеснок мелко резанный и кипятить еще 5 мин. Снять с огня остудит. Выложить сало в емкость и залить рассолом. Стоять должно в рассоле неделю, периодически переворачивая.
приготовить смесь: приправа для шпика и копченносте(использую приправу фирмы «Приправыч»)+ тимн+ чеснок на чеснокодавке. Все смешать. Сало выложить из рассола, дать обсохнуть. Затем каждый кусочек натереть смесью. Отдельно каждый кусочек в пакетик и дать полежать на столе 3 часа. потом все в морозилку.

НАСТЕНЬКА

5 комментариев

1. Бараба:

   -0001 в 00

   Есть совет: Маша, набирай в яндаксе рецепт засолки сала. Там вылезет рецептов мама не горюй.

   Ответить
2. Александр Калинин:

   -0001 в 00

   Возможно и так: На 3 литра воды 1 пачка соли, лаврушка, перец горошком. Сварить рассол, остудить. В банку сложить порезанное на куски сало, залить рассолом, чтобы сало было полностью погружено в рассол, поставить банку в комнате на 1 неделю. Через неделю вытащить, обсыпать чесноком, убрать в морозилку (или в холодильник).

   Ответить
3. Мамзель Елена:

   -0001 в 00

   Итак: Сало порезать на кусочки 5х5 примерно.Натереть щедро солью с чесноком и черным молотым перцем(можно и без него)-и шкурку натереть .Завернуть в салфетку,полиэтилен-.День у меня на столе в кухне лежит,потом на 2 дня убираю в холодильник на нижнюю полку. 3-4 дня и сало готово.Храню в морозилке.

   Ответить
4. Евгения Таратутина:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Рецепт засолки сала “Мое вкусное”.
   Ингредиенты:
   Кусочки грудинки (мясной поджарки)
   Соль и черный перец в равных долях
   Чеснок
   Лавровый лист
   Приготовление:
   Приготовить смесь соли и перца.
   В этой смеси обвалять кусочки сала.
   На дно емкости насыпать слой смеси, руками намять лавровых листьев и нарезать ломтиками чеснок.
   На эту “подушку ” укладывать кусочки сала и пересыпать их лаврушкой и чесноком.
   Оставить на сутки или чуть больше при комнатной температуре, потом сложить в полиэтиленовый пакет и в заморозку.
   Пусть замерзнет…..и можно баловаться с черным хлебушком.
   

   Ответить
5. Виктор Данчев:

   -0001 в 00

   Как вариант: Я себе записала рецепт мамы, в будущем пригодится.

   Сало поскоблить ножом, порезать не небольшие куски, натереть солью и черным перцем, нашпиговать кусочками чеснока уложить в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить в холодильник и через 3 дня можно кушать.

   (но мы солим грудинку, так получается вкусно)

   Ответить