Подскажите холодный способ соления помидор
Помидоры, соленые сухим способом
Состав пряностей на 100 кг томатов: укропа — 2,3 кг, листьев хрена — 0,8 кг, листьев вишни и черной смородины — 1,5 кг, перца болгарского — 2,0-2,5 кг, перца горького в стручках — 50 г. На 10 кг томатов берут 550-700 г соли.
Для засолки томатов отбирают здоровые, только красные, без повреждений томаты одинаковой степени зрелости, моют их в чистой воде и дают немного обсохнуть. Готовят пряности, моют, мелко режут, а затем в чистые сухие бочки насыпают слой соли, на который укладывают томаты, а сверху их посыпают пряностями и опять засыпают солью. Затем укладывают следующий ряд, опять кладут пряности и соль. Наполнив таким образом бочку помидорами, её ставят в холодное помещение. Через 6-8 дней томаты дадут сок и растворят соль. Рассол должен покрыть томаты- во избежание плесени сверху насыпают немного горчицы и затем герметически укупоривают. Таким же способом можно солить в стеклянных баллонах, которые герметически укупоривают. Хранят томаты в холодном помещении.
Алена Ричи
3 комментария
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
домашняя засолка рыбы
рецепты засолки капусты на зиму
способы засолки капусты
засолить горбушу
способы соления сала
домашние рецепты засолки
засолка капусты
маринование огурцов
способы соления капусты
засолить горбушу в домашних условиях
в домашних условиях засолить
засолка рыбы
засолить грибы
способы соления грибов
соление грибов холодным способом
вкусно засолить сало
засолка сала в рассоле
дни для засолки капусты
правильно засолить сало
засолить селедку
солонина
засолить зеленые помидоры
засолить овощи
засолить домашнее сало
соление груздей горячим способом
баклажаны с чесноком
засолки на зиму
заготовки
засолить щуку
острая капуста
засолить сало в рассоле
засолка сала
Есть совет: делаешь пересалёную воду чтоб соль больще не растворялась, даже проше сказать вода в соли и засыпаешь, потом через 7 дней всё это убераешь и заливаешь простой водой тож на 7 дней
Интересный совет: 1 шаг-положить помидор в холодильник.
2 шаг-достать помидор из холодильника.
3 шаг-посолить помидор.
Пробуйте так: Я солю помидоры по этому рецепту. Очень нравится соление помидор
Просмотрите еще и этот рецепт соление помидоров в собственном соку