Подскажите холодный способ соления помидор
Помидоры, соленые сухим способом
Состав пряностей на 100 кг томатов: укропа — 2,3 кг, листьев хрена — 0,8 кг, листьев вишни и черной смородины — 1,5 кг, перца болгарского — 2,0-2,5 кг, перца горького в стручках — 50 г. На 10 кг томатов берут 550-700 г соли.
Для засолки томатов отбирают здоровые, только красные, без повреждений томаты одинаковой степени зрелости, моют их в чистой воде и дают немного обсохнуть. Готовят пряности, моют, мелко режут, а затем в чистые сухие бочки насыпают слой соли, на который укладывают томаты, а сверху их посыпают пряностями и опять засыпают солью. Затем укладывают следующий ряд, опять кладут пряности и соль. Наполнив таким образом бочку помидорами, её ставят в холодное помещение. Через 6-8 дней томаты дадут сок и растворят соль. Рассол должен покрыть томаты- во избежание плесени сверху насыпают немного горчицы и затем герметически укупоривают. Таким же способом можно солить в стеклянных баллонах, которые герметически укупоривают. Хранят томаты в холодном помещении.
Алена Ричи
3 комментария
Дайте совет...
Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
способ соления опят
селёдка
способ соления волнушек
засолить толстолобика
солонина
засолка капусты на зиму
засолить скумбрию
сохранить грибы
засолить сельдь в домашних условиях
засолить чеснок
баклажаны с чесноком
способы засолки
капуста с хреном
засолить семгу в домашних условиях
засолить форель в домашних условиях
засолить горбушу в домашних условиях
засолить селедку в домашних условиях
календарь засолки
соление рыжиков горячим способом
засолка скумбрии
засолить икру форели
засолить капусту в банке
засолить семгу
засолка огурцов
в домашних условиях засолить
засолка икры
засолить капусту на зиму
засолка помидоров
засолить карпа
засолка семги
засолить овощи
ядреная капуста
Есть совет: делаешь пересалёную воду чтоб соль больще не растворялась, даже проше сказать вода в соли и засыпаешь, потом через 7 дней всё это убераешь и заливаешь простой водой тож на 7 дней
Интересный совет: 1 шаг-положить помидор в холодильник.
2 шаг-достать помидор из холодильника.
3 шаг-посолить помидор.
Пробуйте так: Я солю помидоры по этому рецепту. Очень нравится соление помидор
Просмотрите еще и этот рецепт соление помидоров в собственном соку