Спросить
Рассказать

Подскажите вкусный рецепт засолки форели.

Подскажите вкусный рецепт засолки форели.

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

АрникА

Советов всего (2)

  1. Вася:

    Возможно и так: Форель надрезать вдоль хребта,на 1 кг. рыбы 2ст.л соли(крупной)пол чайной ложки сахара, поперчить,смесью натереть рыбу со всех сторон,в брюшко положить пару долек лимона,лаврушку,рыбу убрать в плёнку или пакет и в холодильник,переворачивать иногда.Через сутки можно есть

  2. Ёлка:

    Попробуйте так: Соленое филе лосося с апельсинами.
    Филе лосося примерно 1кг
    1 ст.ложка сахара
    3-4 ст.ложки крупной соли (только крупной, никакой другой не заменять)
    2-3 больших апельсина.

    1. Взять филе лосося. Лучше всего свежайшего, только что купленного, но можно и один день пролежавшего в холодильнике, но не больше! Промыть под холодной водой, промокнуть, обсушить бумажным полотенцем.
    2. Каждую сторону рыбной тушки посыпать сахаром.
    3. Взять половину крупной соли и натереть ею филе с одной стороны. (Можно еще посыпать мелко-порезанным укропом, можно добавить сушенные травы в соль, я делаю с тимьяном или с розмарином). То же самое проделать с другой стороны.
    4. Очистить 2-3 апельсина, порезать кружочками.
    5. Выложить апельсинами дно стеклянной емкости. Сверху на кружки апельсинов выложить рыбку, и сверху по поверхности рыбы опять плотно апельсины. Я при этом еще чуть-чуть апельсины приминаю, чтобы они сок пустили.
    6. Затянуть пленкой и поставить в морозильную камеру примерно часов на 7. Это зависит от температуры в морозильнике, если очень холодно, то меньше, рыбка должна «прихватиться» только, слегка затвердеть. Но не замерзнуть.
    7. Вынуть, очистить нерастворившиеся кристаллы соли. Попробовать кусочек, если покажется соленой, то промыть холодной водой, высушить бумажным полотенцем. Я вообще-то всегда промываю.
    8. Далее тонко нарезать, пока рыба еще твердая, всю. Часть, которая будет хранится в холодильнике, выкладываем на половину апельсин, сверху прикрыть остальными. Так в этих в апельсинах и хранить в холодильнике, они не съедобные, очень соленые. Остальное уже можно есть.
    Обычно утром перед уходом на работу засаливаю, вечером уже едим.

Дайте совет...


× семь = 56

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
засолить толстолобика засолить красную рыбу засолка капусты на зиму способы соления капусты засолить семгу засолка капусты быстро сушеные грибы кижуч способы соления груздей засолить икру форели засолка горбуши засолить рыбу засолка икры рецепты домашней засолки способ соления опят засолить капусту на зиму способы соления грибов засолка капусты в рассоле засолить зеленые помидоры засолить скумбрию способы засолки засолить грибы засолка форели красной рыбы вкусно засолить капусту соление грибов холодным способом засолка помидоров засолка семги засолить капусту со свеклой засолка капусты в банках засолка сельди горячий способ соления волнушек
Соленья.ру © 2010. Все права принадлежат любителям солений.