Подскажите рецепт засолки капусты, когда капусту заливают рассолом.

на ведро воды стакан сахара и стакан соли вскипять, охладить , капусту нашинковать , уложить в банки залить раствором и сразу убрать вх олод, весной открываешь банку она как свежая, хоть в борщ, хоть приправь раст. маслом =салат

Тотусик

3 комментария

1. Олеся:

   -0001 в 00

   Есть такой вариант: Могу дать отличный рецепт маринованной капусты. Мои ее съедают за 2 недели.

   Ответить
2. Ольга Войчук:

   -0001 в 00

   Есть совет: нашинковать капусту и морковку, можно немного красного перца. Сложить в банку. Залить кипятком. Вылить. Опять залить и опять вылить. Далее залить рассолом: На литр воды 2 ст.ложки сахара, 1 ст.дожка соли, немного уксуса. скипевшим рассолом заливается капуста. Закатывается

   Ответить
3. Светаля:

   -0001 в 00

   Есть совет: №1
   На 1 кг капусты:
   1 десертная с горкой ложка соли
   2 средние морковки
   2 лавровых листика
   3 горошины душистого перца

   Капусту нашиноковать.
   Морковь натереть
   Добавить все остальное
   Все перемешать и плотно уложить в посудину, утрамбовывая пока не пустит сок. Важно при перемещивании не жать капусту.
   Накрыть полотном и положить кружочек с гнетом ( я использую широкую плоскую тарелку, а на нее гнет).
   2 дня при комнатной температуре. А затем по банкам и в прохладное место.
   Получается хрустящая, белая, вкусная.

   №2
   Капусту разобрать на листики, срезать все утолщения. И оставить подвяливаться на ночь. Затем каждый листик свернуть в трубочку и нарезать поперек тоненькими полосками. Получается тонкая лапша.
   Капусту разложить в банки. Залить холодной водой, а затем слить эту воду и измерить сколько получилось воды.
   Готовится рассол:
   На 1 литр воды — 2 ст.ложки (без горки) соли, 1 ст.ложка сахара, лаврушка 1 листик, перец душистый. Все вскипятить и охладить до теплого состояния.
   Залить теплым рассолом капусту. 2 -3 дня при комнатной температуре, периодически осаживая ее вниз и выпуская образовавшийся воздух. Затем в прохладное место.
   Очень интересный вид и вкус у такой капусты

   Ответить